圆葱烩牛肝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

圆葱烩牛肝

工艺:烩口味葱香味

主料:洋葱(150克)牛肝(300克)辅料:小麦面粉(10克)调料大蒜(10克)辣酱油(5克)花生油(50克)盐(2克)红葡萄酒(15克)胡椒粉(1克)

作用与功效:肝调养调理明目调理补血调理

制作方法:1.牛肝撕去外膜,切去胆管,再切片,用精盐、胡椒粉拌匀,腌10分钟,粘上一层面粉,备用。2.煎锅上火倒花生油烧热,下牛肝煎上色,滗去油。3.圆葱切丝,用花生油炒黄,撒入面粉,炒匀后放番茄酱炒红,加肉汤,放入红葡萄酒、辣酱油、蒜(切末)末调好味。放入牛肝煮熟,装盘即可。

营养分析:洋葱:洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

牛肝:牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;牛肝中含有大量的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。