金鱼豆腐的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

金鱼豆腐

工艺:清烹口味:咸鲜味主料:豆腐(300克)胡萝卜(500克)辅料:鸡蛋清(75克)豌豆(15克)香菜(00克)肥膘肉(30克)草鱼(70克)

调料:盐(7克)味精(2克)胡椒粉(2克)鸡油(15克)大葱(10克)姜(10克)白砂糖(2克)淀粉(豌豆)(10克)

作用与功效:肝调养调理防癌抗癌调理健脾开胃调理骨质疏松调理

制作方法:1.将胡萝卜皮刮去,按金鱼形状分别切成尾嘴、鳍,用少许盐腌一下待用。香菜摘叶洗净;葱和姜捣烂用料酒取汁2.将豆腐表面皮片去,用细密罗筛过滤后放入蛋清、适量的盐和味精搅匀成茸;鱼肉

营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。