血蚶的药用价值与功效-哪些人不能吃血蚶

血蚶

蚶又名血蚶、毛蛤、瓦屋子、蚶子、魁蚶等,主要含有、.

蛋白质、脂肪、维生素A、D、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分.魁蚶肉每百克中约含水分82.04、蛋白质15.79克、脂肪0.45、铁142毫克.其中每100克蚶子还含有维生素A400国际单位,维生素B1200微克,维生素B2200微克,烟酸2.5毫克,维生素C10毫克.蚶子蛋白质含有15种氨基酸.魁蚶含粗蛋白15.79%,脂肪0.45%,糖元1.061%许多贝类不含铁血红蛋白,蚶子不同于其他贝类,有鲜红的血液,血中含有铁血红蛋白.铁是组成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分,各种细胞色素、过氧化氢酶及多种氧化酶均含有铁.人体每天必须补充10~13毫克铁,对年轻女性更要注意铁的补充,因女性比男性消耗铁多,否则会引起贫血或容易疲劳和健忘.如果在幼儿时期缺铁,则会使发育变慢.食用蚶子有较好补血作用.

泥蚶提取物对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制作用,对芽胞杆菌抑制较差.

蚶性味甘、温,具有补血温中、健脾胃、润五脏、止消渴的作用,适用于胃痛食少、咳嗽、下痢脓血等病患者食用.

蚶壳(瓦楞子)是传统中药,具有和胃制酸止痛、化痰软坚、散瘀消积的功效.现在常用瓦楞子研末,治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及佝偻病等.

一、药用价值与功效

(1)肺热燥咳蚶肉30克,沙参、百合各15克.加清水适量煎汤,用食盐少许调味,饮汤食肉.

(2)胃及十二指肠溃疡

①蚶壳适量,煅烧存性,研为细末,每服3~6克,小米汤送服,每日3次.

②煅瓦楞子、甘草各等量,共研细末,每次5克,日服3次.

③煅瓦楞子加入1:10的广陈皮,共研细末,每次5克,每日3次,饭前服用.

(3)胃痛、胃酸过多煅瓦楞子100克,海螵蛸50克,甘草25克,分别粉碎过筛后拌和,饭前服用.每次10克,每日2次.

.(4)糖尿病蚶肉100克,生山药60克,猪胰1具,共煮后加调料服食.

(5)痔疮出血蚶肉60克,木耳、槐花各10克.加清水适量煎汤,用食盐少许调味,饮汤食肉.

(6)佝偻病瓦楞子煅研细末,每次冲服3克,每日3次.

二、哪些人不能吃

(1)疮疡疥癣等皮肤病患者不宜食用.疮疡疥癣多为内热炽盛,发于肌肤所致,蚶性温热,又富含蛋白质,容易加重温热或导致过敏,故疮疡疥癣等皮肤病患者不宜食用.

(2)不宜和含鞣酸多的石榴、柿子、葡萄等水果同时食用.蚶含有丰富的蛋白质和钙,若和含鞣酸多的水果同时食,,用,可导致蛋白质凝固、钙质沉淀,既可降低食物的营养价值,还可诱发结石或胃肠道疾病,故蚶不宜和鞣酸多的水果同时食用.

(3)服用四环素类药物及红霉素、甲氰咪胍时不宜食用.蚶含有较丰富的钙,可和四环素类药物结合沉淀.减弱红霉素和甲氰咪胍的吸收,降低药物的疗效,故服用四环素类药物及红霉素、甲氰咪时不宜食用(4)泌尿系统结石患者不宜多食用.

(5)不洁或未彻底加热之品不宜食用,人食用不洁毛蚶后导致镉中毒.