菜子油的药用价值与功效-哪些人不能吃菜子油

菜子油

菜子油主要含有亚油酸、磷脂、胆固醇、胡萝卜素、维生素等营养成分.

菜子油性味甘、酸、平,具有润肤养肌、抗衰老的作用,适于皮肤干燥及鳞屑肥大、头发稀疏干枯等患者食用.

一、药用价值与功效

(1)煤油中毒菜子油250毫升,一次服下.

(2)肠梗阻熟菜子油150~250毫升,一次服下;半小时后仍不大便,肚子仍痛,可再服150毫升;服前胃肠减压,胃液抽空后再服,如仍不愈可速送医院.

(3)大便秘结菜子油50毫升,蜂蜜100毫升,早晨或睡前一次服下.

(4)老年性气管炎菜子油35毫升,醋70毫升,鸡蛋3个.油炒鸡蛋,熟后加醋炖.每日早晚各食1次,吃蛋饮汤.

(5)河豚鱼中毒菜子油适量,白矾末6克.先服油使毒物吐尽,然后将白矾加水调和灌服.

(6)毒草中毒熟菜子油20毫升,白矾60克,调匀开水冲服.

(7)虫人耳中菜子油滴耳.

(8)阳痿早泄麻雀4只,菜子油、盐各适量,麻雀去内脏杂物,洗净凉干,将油放人锅内烧至六成热,下麻雀炸至金黄色,将油倒出,用原锅炒盐末少许即成.食用时蘸盐,每日2次,每次2只,连用一周.

(9)胃酸过多菜子油适量,每服2汤匙,反胃吐酸时服用.

(10)小儿虫积葱汁、菜子油各一匙,调和服下.

二、哪些人不能吃

(1)炒菜时不宜放入过多.炒菜时放油太多,将菜的外面包上一层厚厚的脂肪,食用时消化液不易与菜完全接触,不利于菜的消化吸收,还会促使胆汁和胰液过多分泌,容易诱发胆囊炎和胰腺炎.

(2)不宜食用反复高温加热之品.高温加热后,会使菜子油中的维生素A、维生素E等遭到破坏,还会使脂肪酸因高温氧化而受到破坏.反复高温加热的食油,会使油脂中的脂肪酸氧化聚合,产生对人体有毒物质如3、4-苯并芘等.

长期食用反复高温加热的油,不利于健康.还可诱发癌症.

故不宜食用.

(3)不宜用锅内的余油炒饭.锅内余油为锅内炒菜后剩下的油,常含有味精、食盐、酱油等物质,由于锅烧热后发生焦化,容易生成亚硝胺,亚硝胺为致癌物质.故不易用锅内余油炒饭食用.

(4)忌高温加热后贮存.食油经高温处理后,氧化作用便随之加快,使亚油酸及维生素A、维生素E遭到不同程度的破坏,营养价值降低;另一方面,不饱和脂肪酸氧化后发生聚合作用,构成的大分子化合物有一定的毒性,食用后可使动物生长停滞,肝脾大,生育功能及肝功能发生障碍,甚至可导致癌症.

(5)不宜偏食多食.菜子油里含有大量的亚油酸,亚油酸有助于降低人体血液中胆固醇的含量,但菜子油含的不饱和脂肪酸,食用过多,很容易在人体内被氧化,形成过氧化脂质,过氧化脂质积存过多,能引起脑血栓和心肌梗死等疾病,还可诱发癌症.

(6)带有哈喇味的菜子油不宜食用.带有哈喇味的油颜色变深,加热时起泡,冷却后粘稠度增大,为变质之品.变质的油营养价值降低,不容易被消化吸收,长期食用变质的油将会引起中毒,甚至诱发癌肿.

(7)动脉粥样硬化性心脏病病人不宜食用.动脉粥样硬化心脏病患者应多食植物油少食用动物油,但菜子油中含有大量对心血管不利的芥子酸,容易加重动脉粥样硬化性心脏病的病情.