蛙肉的药用价值与功效-哪些人不能吃蛙肉

蛙肉

蛙肉即田鸡肉、水鸡的肉.蛙为捕杀害虫的益虫,原不可食用,但近来随着人工的大量养殖,蛙肉不但是餐馆的一种特色菜,还进入大部分家庭的餐桌上,食用逐渐普遍起来.蛙肉主要含蛋白质、脂肪、无机盐等,其中蛋白质含量最高.

蛙肉性味甘、凉,具有养肺滋肾、清热解毒的作用,适于肺结核、骨结核、肾炎、肝炎、小儿赤毒、热疮等患者食用.

蟾蜍亦为蛙类,欲称癞哈,多为雄性,辛凉有毒,入心、肝、脾、肺经.具有破瘰疬、行水气解毒杀虫的作用.

蟾蜍适于瘰疬恶疮、水肿、小儿疳积、慢性气管炎患者服用.

一、药用价值与功效

(1)慢性气管炎活蟾蜍去头、皮、内脏,焙干研末.

另以猪胆汁浓缩与面粉等量混合,低温炒松研末.按7:3的比例将蟾蜍粉与猪胆汁面粉混合均匀.每次服1.5克,每日3次.饭后服用,10天为1个疗程,共2个疗程.

(2)水肿蟾蜍、猪肚各1个.将蟾蜍去内脏后洗净,放入漂切过的猪肚中,扎紧,文火炖煮,食猪肚饮汤,早晚空腹服用,分4~6次服完.隔1周服1只猪肚.

(3)慢性肾炎田鸡一只,黄芪20克炖烂,喝汤吃鸡.

本方具有补虚退水肿的作用.

(4)虫瘙痒干蛤蟆、鸡骨6克共研细末.混合调

匀,以凡士林调为软膏,每夜搽在肛门处,连用数次.

二、哪些人不能吃

(1)不应食用未完全煮熟的青蛙肉.青蛙肉带有多种寄生虫,危害最大的寄生虫是"双槽蚴",它寄生在青蛙肉中.

食用未煮熟的青蛙肉,"双槽蚴"便进入人体皮下组织之中,使局部组织脓肿坏死.寄生于眼部组织可导致角膜溃疡,视力减退、眼球疼痛、畏光流泪目,甚至失明.

(2)慢性胃炎、肠炎患者不宜食用.蛙肉性凉伤胃,容易导致消化不良、泄泻,可以加重慢性消化系统的病情.

(3)肾衰竭患者不应食用.本品含蛋白量较高,食用后其分解代谢产物对肾脏有一定的不良影响,可加重肾衰竭的病情.