洋白菜的药用价值与功效-哪些人不能吃洋白菜

洋白菜

洋白菜又名卷心菜、甘蓝、莲花白、包心菜、蓝菜、西土菜.

卷心菜按叶球形状不同,可分为尖头型、圆头型、平头型三种,大多炒食,亦可制作泡菜,上海人则取其作为西餐罗来汤的重要原料.

洋白菜主要含有水分、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、尼克酸、黄酮醇、花白甙、绿原酸、钙、磷、铁、锰、硒、维生素等营养成分.

其中的维生素C含量为黄瓜的10倍、西红柿的5倍,它不但不会随加热而减少,反因加热后维生素C结合物的转化而增加.所含钾盐多于钠盐,可阻止体内液体潴留.卷心菜含糖量偏低,又几乎不含淀粉,加之所含果胶和维生素能结合阻止肠内吸收胆固醇及胆汁酸,故糖尿病、胆石症、动脉硬化患者及肥胖人,经常服食有益.洋白菜种子所含烯丙芥子油,对细菌、真菌、酵母菌有抑制作用.

洋白菜性味甘、平,具有益肾填髓补脑、健胃通络的作用,适用于多寐神疲、食少乏力、目昏视蒙、烧伤、创伤、耳聋、健忘、胃及十二指肠溃疡、动脉硬化、久病体虚,砷、汞、铅、镉中毒等患者食用.

一、药用价值与功效

(1)胃及十二指肠溃疡鲜洋白菜500克,捣烂取汁,调入适量白糖,每日早晚饭前各服200毫升.可提高胃肠内膜上皮抵抗力,使新陈代谢正常化,加速溃疡愈合.

(2)慢性萎缩性胃炎腌制洋白菜,每日适量食用.

(3)胆囊炎、胆石症洋白菜250克,大葱、生姜、精盐适量,炒制,每日早晚各食用一次.

(4)关节炎洋白菜适量,取鲜叶贴敷病痛关节处.

(5)跌打损伤鲜洋白菜叶适量,捣汁外敷患处.

(6)湿疹洋白菜叶片适量混合牛奶烧煮后,外敷.

(7)冻疮、疮痈洋白菜叶适量撕碎,同鸡蛋清调匀,敷贴冻疮患处,有助于伤口愈合.

(8)斑秃洋白菜适量绞汁搽秃发头皮,可促进毛发生长.

(9)牙龈炎嚼洋白菜鲜品或酸洋白菜.

(10)咽喉炎洋白菜适量绞汁含漱.

二、哪些人不能吃

(1)胃溃疡出血患者不宜食用.胃溃疡患者忌食酸和刺激性强的食物,洋白菜中含有的成分对轻度溃疡有促进胃肠道上皮愈合的作用,重度溃疡其所含的酸性成分及维生素C则有使病情加重的作用,溃疡出血穿孔者更不宜食用.

(2)腹腔和胸外科手术后不宜食用.腹腔和胸外科手术后,胃肠功能较弱.宜食用流质或半流质食物.洋白菜含有纤维素,不易消化吸收,容易引起腹胀,不利于创口的愈合.

(3)泄泻患者不宜食用.洋白菜滑利通肠,泄泻患者食用可加重病情.

(4)忌切碎冲洗后食用.洋白菜切碎冲洗后食用,可使维生素大量散失,营养成分下降.

(5)忌和动物肝脏同时食用.本品是含维生素较高的食物,和动物肝脏同食,动物肝脏中的铜、铁离子将使维生素C氧化失去功效.

(6)服维生素K时不宜食用.本品所含的维生素C可使维生素K分解破坏,使维生素K的治疗作用降低.

(7)忌和黄瓜同时食用.含维生素高的食品不宜和黄瓜同时食用,因黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏食物中的维生素,故不应与黄瓜同时食用.