蛇肉的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

蛇肉

主要营养价值

蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。

主要功效与作用

1.健脑益智:蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。

2.调节代谢:蛇肉对防治血管硬化有一定作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3.清热化痰:蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾病和角膜炎等眼疾之良药。以蛇胆汁、川贝母为原料制成的蛇胆川贝液,是目前临床使用方便,疗效显著的止咳祛痰良药。

4.补肾壮阳:蛇肉是很好的壮阳食物。

5.强筋通络:蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。

6.防止心脑血管病:蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,胆固醇含量很低,对防止血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜调节人体新陈代谢的功能。

7.益智抗疲:蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。

食用调理常识

蛇肉主要烹制方法是清炖成蛇羹或炒蛇肉丝。

食用禁忌与注意

1.蛇肉一定要熟透才可以安全食用。

2.蛇肉在烹饪前不要放在水里浸泡,否则会老韧而不易熟烂。

3.生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的,有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和一些寄生虫病。

4.蛇是发物,有痼疾、疮疡者不要食用。