黄酒的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

黄酒

主要营养价值

黄酒中的主要成分除乙醇和水外,还有麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、含氮物、醋酸、琥珀酸、无机盐及少量醛、醋与蛋白质分解的氨基酸等。黄酒的营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

主要功效与作用

1.除躁消食:喝黄酒,消食化积,有镇静作用,对消化不良、压食、心跳过速、烦躁等有疗效。

2.驱寒祛湿:黄酒烫热喝最好,能驱寒祛湿,对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

3.预防感冒:温饮黄酒,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。

4.宁心安神:黄酒可与鸡蛋同煮。将黄酒烧开,然后打进鸡蛋1个成蛋花,再加红糖用小火熬片刻这样饮用,有补中益气、强健筋骨的功效,可防治神经衰弱神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘、肌骨萎脆等症。

5.活血调经:黄酒可与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮,其功效为助阳壮力、滋补气血,对体质虚衰、元气降损、贫血、遗精下溺、腹泻、妇女月经不调有疗效。

6.催乳作用:黄酒可与活虾(捣烂)60克共烧开服用,每日次,连服3天,可治产后缺乳。

食用调理常识

直接饮用,每次30毫升,每天不得超过200毫升。若作为调料,每次5毫升~15毫升。黄酒于阴凉处密封保存可久储不酸,保质期可长达5年。我国黄酒具有腹郁芬芳的香气和甘甜醇厚的风味。如饮用得法,可使其滋味更加香醇可口。黄酒的酒精度都不太高,一般在15℃~20℃之间。在冬季,黄酒宜温热后喝,酒中的一些芳香成分会随着温度的提高挥发出来,饮时更能使人心旷神怡。酒的温度一般以4℃~50℃为好,略高于50℃也无不可,酒温可随个人的饮用习惯而定。夏季饮用黄酒可以冷饮,方法是将酒放入冰箱直接冰镇或在酒中加冰块,这样能降低酒温,加冰块还降低了酒度。冷饮黄酒,消暑解渴,清凉爽口,给人以美的享受。

食用禁忌与注意

1.夏季不宜饮用。

2.如果黄酒的酒瓶中出现一些沉淀,一般不会影响黄酒的质量和风味;但如果酒体混浊有悬浮物时,则说明酒质不良;若饮用时酒精味突出,酒体显得粗糙、有辣味,则酒质较差或已经变质。