食糖的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

食糖

主要营养价值

食糖,别名砂糖、白糖、红糖等。白砂糖、冰糖提纯度比较高,主要成分是蔗糖。红糖中除蔗糖外,还含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、铁质、锰、锌、核黄素、尼克酸等成分。红糖的钙含量为白糖的7.8倍,钾含量为白糖的4.8倍,铁的含量为白糖的3.7倍,锌含量和铜含量分别为白糖的5.8倍和3.8倍。

主要功效与作用

白砂糖性平,味甘;赤砂糖性温味甘。归脾经,胃经,肝经。

润肺生津,益气补血,健脑暖胃,和血化瘀。

1.改善大脑状态:当人工作或学习一段时间后,感到大脑效率变低时,不妨饮一杯白糖水,这样可以迅速补充糖分,提升血糖,改善大脑工作状态。食用糖饮料能够在至少24小时内提高短期记忆力。白糖还有助于提高老年人的记忆力。司机常吃甜食,反应会更灵敏。

2.消炎解毒:经常喝些白糖水,对便秘和轻度膀肌炎有一定疗效。饮酒过度时,可饮用一杯白糖水可缓解酒精毒性,起到解酒作用。

3.有助补钙:适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就就会妨碍钙的吸收。

4.养阴生津:冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

5.散寒止痛:红糖虽杂质多,但营养成分保留较好,它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效。还兼具散寒止痛作用。

所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。

6.疗虚补进:红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚补进作用。红糖对血管硬化能起一定预防作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

食用调理常识

白糖适合肺虚咳嗽、口干燥渴、醉酒之人开水冲服;红糖适合妇女体虚、月经期受凉、寒性痛经、虚寒性月经不调者食用;食糖均适合孕妇、产妇食用;也均适合低血糖者食用。

夏季时,将食糖放入瓷罐或玻璃瓶内,用力压紧,把盖盖严放于阴凉通风处,既可防止食糖溶化或风干结块,也可防止蛀虫和蚂蚁。

食用禁忌与注意

1.空腹别吃甜品、糖果。餐前不要吃糖果,餐后不宜马上食甜品。

2.体形偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁食糖。

3.一次不宜食用太多的食糖。食用太多会使血液中葡萄糖含量增多,增加胎肪的积蓄,从而使人易患心血管方面的疾病。

4.红糖必须用煮沸的开水冲泡。

5.砂糖用冷开水溶化,喝了之后,可刺激肠胃消化,并可去火退热。

6.发生食物中毒,即先饮浓白糖水,这样可大大缓解,然后送往医院。

食物养生方例

1.白糖桂花年糕

材料:糯米粉500克,大米粉100克,白糖200克,麻油、桂花各适量。

功效:补中益气,健脾和胃。适用于食欲不振、筋骨软弱、慢性肠炎、单纯性消瘦症等病症。

做法:将糯米粉、大米粉倒人面缸,在粉中间挖个圆凹塘,加白糖、冷水反复拌和。如有僵块须拣去。笼内铺上纱布,糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用大火蒸15分钟左右至糕粉呈玉色时,倒在工作台上,再取洁布一块,用冷开水浸湿后,将糕粉包住,用手不断地翻揿、揉捏,直至光滑、细腻、无颗粒为止。然后将年糕按平、搓成10厘米的长条,抹上少许麻油,放些桂花,切成长方块即成。当点心食用量随意。