健脾益胃的药粥食物有哪些？健脾益胃喝什么粥比较好 食疗配方

凡以健脾益胃药物和食物为主制成的药粥,称为健脾益胃药粥本类药粥主要适用于脾胃疾病的辅助治疗,如:①脾胃虚弱:症见食少便溏、或泻或叶、四肢乏力、形体消瘦、食而不化、胸脘闷胀,或食后夜寐不安等.②脾胃虚寒:症见腹泻不渴、呕吐腹痛、不欲饮食、手足不温等.

③脾胃湿热蕴伏:症见腹泻呕吐、胸脘痞闷、舌苔黄腻、小便短赤等.

吴茱萸粥

【方源】唐·昝殷《食医心鉴》

【原料】吴茱萸1克,葱白10厘米,粳米50克.

【制作】①将葱白切成末.②煮米做粥如常法临熟入末及葱白末调匀.

【服法】作为早餐食用,或不拘时服食

【功效】温中散寒.

【方解】吴茱萸大热,味辛而苦,有温中止痛的作用,善治呕逆吞酸,肝寒头痛,又可健脾治腹痛泄泻.《饮膳正要》记载:"治心腹冷气冲胁肋,吴茱萸半两,水洗,去涎,焙干,炒为末,以米三合,一同作粥空腹食之."凡脾胃虚弱、喜温畏寒者,可服食吴茱萸粥,因其有温胃散寒,降逆止呕的作用.

【适用范围】①脾胃虚寒,症见脘腹作痛、呕吐吞酸腹泻久痢等②肝寒之胁痛、疝气作痛、脚气肿痛等.

【注意事项】①胃热、肝热者不宜服用.②吴茱性太热,易化燥,故病愈后不可多食荜茇粥.

【方源】唐·昝殷《食医心鉴》

【原料】荜1克,胡椒1克,佳心1克,粳米50克.

【制作】①将荜麦、胡椒、桂心研为细末.②粳米淘洗干净,如常法煮粥,将熟时人荜麦胡椒、桂心末等,调匀即可.

【服法】晨起空腹食用.

【功效】温胃散寒,下气止痛.

【方解】荜性热味辛,有温中散寒、除胃冷、温下气、止呕、治水泻等作用.胡椒辛热,暖胃理气除冷气,消寒痰,《本草纲月》称其"暖肠胃,除寒湿反胃"因药性较热,故可散寒气而治五脏寒冷、心腹疼痛、呕吐泄泻等.心性温,味苦而辛,善治腹内冷痛.由于三味药物均为辛热之品,与粳米同煮为粥,对于脾胃虚弱、寒冷伤及胃腑、饮食不佳者,可作为治疗膳食.

【适用范围】①脾胃虚寒,症见胃脘疼痛、胀满,呕吐稀涎,肠鸣泄泻.②作为胃十二指肠溃疡慢性结肠炎等疾病之辅助治疗.

【注意事项】①可以加入盐少许调味.②胃热ㄇ臭、大便十结者不宜服用.

猪脾粥

【方源】宋苏颂,等《本草图经》

【原料】猪脾1个,粳米100克,党参15克,橘红6克,生姜、葱白、食盐各适量.

【制作】①生姜刮去皮,洗净,捣碎.②猪脾洗净,切薄片③将党参粳米洗净加水适量,煮沸后入生姜末、猪脾片,继续煮至米熟汤稠,下葱白橘红,全粥成去橘红,加食盐调味即可.

【服法】每日分2次空腹服食

【功效】补气,健脾,开胃.

【方解】猪脾又名联贴(《本草纲目》),性平味甘能健脾胃,助消化,为治脾胃虚弱、食欲不振、消化不良之常用食品.党参性平味甘,既能补中益气,又可生津养血,对中气不足食少便溏、肢体倦怠及肺气亏虚的气短声低、语言无力等症,乃是滋补佳品.现代实验证明,服用党参有兴奋作用,可使机体减轻疲乏感;能增强单核吞噬细胞的噬功能,以提高抗病能力,对丁脾胃衰弱、消化吸收功能障碍所致的气虚证有较明显的治疗作用.橘红气香性温,能理气运脾,调中和胃.生姜温中开胃,能增进食欲加强消化吸收.葱白能温通阳气,配伍生姜,对中阳不足的寒凝气滞、脘腹胀满尤为有效.粳米可益气补中全方协同,补气健脾,兼可温中行气,宜通壅滞,增进食欲.

【适用范围】①年老体弱、幼儿、脾胃气弱之消化不良食欲不振、脘腹胀满等②体质虚弱之气短声低、四肢无力者.③平素容易感冒及患病者作为保健服用.

【注意事项】①对于体质极弱者,宜将党参换人参②橘红、生姜、葱白皆属辛温之品,火热或阴虚者不宜服用.

大枣粥

【方源】宋赵佶,等《圣济总录》

【原料】大枣15枚,粳米30克.

【制作】①将大枣洗净,去核.②大枣与粳米同入锅煮为粥.

【服法】早、晚餐食用.

【功效】补牌和胃,益气生津.

【方解】大枣性温味甘,有益气生津、补益气血之功能,善治气血液不足;还能补脾和胃,治胃虚食少,脾虚便溏.大枣因加工不同而有红枣黑枣之分,入药一般用红枣,并以肉厚、汁满、核小、味甜者为佳.现代研究证明,大枣有保肝、增加肌力催眠降压等作用,可改善肌体脏器尤其是肝脏的功能,提高免疫力,从而有利于延长寿命.人枣煮粥,历来为群众所喜爱,在民间广为流传.亦有报道,每日进食3次大枣,每次10枚,至500~1000克,可治血小板减少性紫癜.对于中老年及体质虚弱者,经常服用大枣粥可起到增强食欲、补益身体、增加营养的作用.

由于大枣粥有保护肝脏的功能,故对慢性肝炎患者也是一种良好的辅助膳食.

【适用范围】①脾胃虚弱之食少便溏.②气血不足之心悸怔忡,失眠多梦.③神经衰弱、贫血、血小板减少、慢性肝炎、过敏性紫癜的辅助治疗.

【注意事项】有痰湿、积滞虫病者不宜食用.

猪肚白术粥

【方源】宋·赵,等《圣济总录》.

【原料】猪肚1个,白术60克,槟榔1枚,生姜15克,粳米50克,调味品适量.

【制作】①将猪肚洗净,切成小块.②猪肚与白术槟榔、生姜同入锅加水煎煮,取汁去渣.

③用汁熬粳米为粥,调味即可.

【服法】猪肚蘸酱油佐食米粥,早、晚各温服一次3~5日为一疗程.间隔3日冉进行下一疗程,病愈即可停服.

【功效】补中益气,健脾和胃

【方解】猪肚性微温,味甘,能补虚损,健脾胃《本草经疏》曰:"猪肚,为补脾胃之要品.主治虚弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积."白术性温味甘,具有补脾益气、燥湿利水、固表止汗的作用.现代药理研究表明,本品能促进脾胃对水的排泄,亦可促进电解质,特别是钠的排出.因此中医临床常用于治疗脾胃气虚食少便溏、消化不良脘腹虚胀、大便不爽等症.槟榔名大腹子,性温,味辛苦,可消积行气杀虫利水,是治疗食积气滞、胀便秘的良药.粳米、生姜温中和胃.以上五味合而为粥,既能补中益气,增强人体消化功能,又避免了滋补壅滞的弊端,是中气不足、脾胃虚弱患者的理想食疗粥谱.

【适用范围】①脾胃虚弱,症见食欲不振、脘腹虚胀、呕吐酸水便溏泄泻、四肢烦热、肢软无力等.②小儿消化不良、食积不消、大便臭秽者.③胃溃疡、慢性胃炎、胃肠功能紊乱之辅助治疗.

【注意事项】①槟榔属破气耗气之品,所以用量不宜太大.②猪肚以黄中带白、有光泽、坚实而柔软、粘液多而异味者为佳.③阴虚烦渴、气滞胀闷者忌服.

豆蔻粥

【方源】宋赵佶,等《圣济总录》

【原料】肉豆寇3克,粳米30克,生姜适量.

【制作】①将豆蔻、生姜研末待用.②将粳米洗净熬粥,开锅10分钟左右加人肉豆、生姜末同煮成粥即可.

【服法】每日1~2次,作早、晚餐食.

【功效】健脾温胃,涩肠止泻,行气宽中

【方解】肉豆楚性温味辛,具有芳香之性,敛之功.中医临床常用治脾胃虚寒引起的久泻不止脱肛、脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐等症,尤以治疗虚寒久泻而兼有寒湿气滞、腹胀呕吐者为.肉豆寇为理脾开胃、消宿食、止泄泻之要药生姜善于温中开胃,粳米益气补中,三物为粥,具有温而兼补、散中有敛、止泻而不碍气的特点.

【适用范围】①脾胃虚寒,久泻不止,脱肛.②胃寒气滞所致的脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐等症.③慢性结肠炎、慢性痢疾等病症之辅助治疗.

【注意事项】①大剂量肉豆蔻对胃肠道有抑制作用服用过量可致中毒,所以用量不可过大.②本方温涩性较强,凡急性胃肠炎及痢疾初起者忌用肉豆蔻莲子粥.

【方源】宋杨上瀛《仁斋直指方》

【原料】肉豆蔻5克,莲子60克,粳米、食盐各适量

【制作】将肉豆蔻、莲子、大米洗净,放入锅内加适量水煮粥,粥熟后加食盐调味即可.

【服法】作早、晚餐服用

【功效】温胃,健脾,行气,止呕.

【方解】肉豆蔻功能温中健胃,行气止痛.莲子性平味甘,功能养心益肾,健脾涩肠,固精气,强筋骨,补虚损.《本草纲目》记载它能治小便频数、白浊遗精、小便赤浊久痢噤口、脾泄肠滑、秽逆不止产后咳逆、眼赤作痛、小儿热渴、反胃吐食等症.

【适用范围】脾胃虚寒引起的胃痛、食纳不振、呕吐等.

【注意事项】①莲心味苦,煮粥时莲子可先去心②胃热呕吐、腹痛者不宜服用.

草果羊肉粥

【方源】元忽思慧《饮膳正要》.

【原料】草果5个,肉桂10克,羊肉500克豌豆500克,粳米50克,盐、香菜各适量.

【制作】①将羊肉洗净,放入沸水中焯…下,掉血水②豌豆皮捣碎.③将羊肉、草,,果、肉桂、豌豆末放人锅内,加水适量,用旺火煮沸后,用小火熬成汤,捞出羊肉,去渣留汤.

④将洗净的粳米下人汤内,加入少量盐,继续用小火熬成粥.

【服法】佐餐服食.食用时,在粥面上放香菜叶,将羊肉切块,盛人碗中,与粥一起食用.

【功效】补脾温中,顺气止痛.

【方解】草果性温味辛,功能燥湿温中,常用于治疗寒湿阻滞脾胃引起的脘腹胀痛、吐泻等症.肉桂性热,味辛、甘,可补火助阳,散寒止痛,温经通脉,为治疗沉寒痼冷的要药.豌豆性平味甘,功能和中下气,利小便,解疮毒,既可治糖尿病,又可治产后乳汁不下.以上三药与补虚益气、温中暖下的羊肉煮成粥,具有补脾、温中、顺气的功效.

【适用范围】①身体虚弱、消瘦、体倦乏力、形寒背冷等②脾胃虚寒之脘腹胀痛、呕吐、腹泻等.③产后乳汁稀少.④冬季作为御寒之品服用.

【注意事项】1①本粥辛热有余,不宜久服,病即止②阴虚火旺者不宜服用③孕妇服,以免胎火过旺.

茯苓粉粥

【方源】明·李时珍《本草纲目》

【原料】茯苓粉30克,粳米30克,大枣7枚(去核),糖少许.

【制作】先煮粳米、大枣为粥,将熟时放入茯苓粉、糖,用筷搅匀即.

【服法】作早餐食用.

【功效】健脾和胃,利水消肿.

【方解】茯苓性平,味甘而淡,其药性和缓,既能养心健脾,又能利水渗湿;且补而不峻,利而不猛,既能扶正,又可祛邪.脾虚湿盛者,用茯苓多有疗效,加米、大枣煮粥,和胃益气安中,是补益身体的好食品.食用茯苓粉粥对预防疾病、促进健康有很大的益处.

【适用范围】①脾气不足引起的大便溏泄、小便不利水肿、纳差、心悸失眠等老年性浮肿或肥胖症.③健康人保健服用.

【注意事项】肾虚和小便量多者不宜服食.

干姜粥

【方源】清·尤乘《寿世新编》

【原料】下姜1~3克,高良姜3克,粳米60克

【制作】①先煎干姜、高良姜,取汁,去渣.②药汁中加人粳米,同煮为粥.

【服法】每日早、晚各1剂.

【功效】温中和胃,祛寒止痛.

【方解】腹痛吐泻有寒热虚实之分、气湿虫食之别本方所治者系中焦阴寒内盛所致.方中干姜既是调味佐餐之品,又是温中祛寒之药其性热味辛,善人脾胃;高良姜亦善于温散脾胃寒邪,然止痛、止呕作用更为显著.二配伍,为《太平惠民和剂局方》中的二姜汤.该方温中之力虽强,但燥热之性较剧,且辛辣味颇重,煮粥食用,则能扬其长处,避其短处,还能促进消化液分泌,增加食欲.

【适用范围】①脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水②脾胃虚寒之肠鸣腹泻③体质偏寒、畏寒怕冷、四肢不温者保健服用.

【注意事项】①对于久患胃虚寒之人,本方宜先从小剂量开始,逐渐增加,并坚持守方,方可收到良好效果.②热性疾病不宜服用.

粟米粥

【方源】清·章穆《饮食辨录》

【原料】粟米200克,大枣10枚,橘饼20克,白糖100克.

【制作】①将大枣去核洗净.②橘饼切成小块③将粟米簸去糠皮杂物,淘洗2次,加入适量水烧开后改为小火煮熬,待米烂熟时将大枣与橘饼加入粥中,拌入适量白糖,再稍煮片刻即成.

【服法】早、晚餐服食

【功效】健脾养胃,益气清热,通利小便

【方解】粟米也称小米、黍谷等,性凉,味日、咸,可以健脾胃,补虚损,清虚热.清代名医孟英说:"粟米,功与籼、秫二米略同,而性较凉,忠者食之为宜."据《本草纲目》记载,粟米"煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃"又因柴米性凉,能清热止渴,故粟米粥是脾胃虚弱及肾虚消渴者的理想饮食.大枣可温中健脾,与粟、橘饼、白糖同用,既可使味道鲜美,又补而不腻,是难得的滋补佳品.

【适用范围】①啤胃虚弱,食少反胃,便不畅.②小儿脾虚泄泻,消化不良③作为糖尿病患者之辅助治疗.④健康人保健服用.

【注意事项】陈粟米性寒味苦,故糖尿病属胃热消渴者选用陈粟米效果较好,并且无须加糖.

薯蓣半夏粥

【方源】近代·张锡纯《医学衷中参西录》

【原料】山药30克,清半夏30克,白糖适量.

【制作】①将山药研成细末备用.②将半复用微量的水淘洗数次,用饭锅煎取清汤约700毫升,去渣取汁.③药汁中调人山药细末,煮三沸,其粥即成,入白糖调味.

【服法】呕吐时服用,不拘时间.

【功效】健脾和胃,降逆止呕.

【方解】山药又名薯蓣.呕吐多因脾胃不和,胃气上冲所致,服用薯蓣半夏粥可达到降逆止呕的作用.因为呕吐之人饮水易吐,食粥则能借粥稠粘留滞之力而止呕.半夏为降逆止呕之主药,山药又有健脾益气之功效,二者做粥服食,粥能滞留胃腑,以使药力充分发挥作用故对恶闻药味的呕吐者为适宜.

【适用范围】①脾胃虚弱引起的气逆上冲,呕吐频作,尤其是闻药气则呕吐更甚,诸药不能咽下者.②胃气不和之呃逆嗳气.③消化功能低下者保健服用.

【注意事项】如胃虚偏寒者,可用粥送服干姜细末1-2克其降逆止呕作用更强.