大豆方的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方

【出处】1宋·陈直《养老奉亲书》。

【原方配料】大豆、鲤鱼各500克，白术60克。

【做法】①将鲤鱼去鳞及内脏，洗净备用。②白术略炒后装入布袋，加适量水，熬煮取药汁约2000毫升。

③将大豆淘洗净后，与鱼同入锅内，加白术药汁，同煮，直至大豆熟烂。

【服法】先吃鱼饮汤，大豆不时服食之。

【作用与功效】健脾益气，利尿消肿。

大豆，皮黄色者名黄豆，青色者名青豆，黑色者名黑豆，色褐者名褐豆。大豆营养丰富，素有“营养之花”的美称，又因含有很高的蛋白质，其质和量可与动物蛋白媲美，又被誉为“植物肉”、“绿色牛乳”和“田中之肉”。入药者素以黄豆、黑豆为主。其性平、味甘。黄豆能健脾宽中、润燥消水。治疳积泻痢，腹胀羸瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血；黑豆能活血、利水、祛风、解毒。治水肿胀满，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风痉，痈肿疮毒，并能解药毒。本方用黑豆较为适宜。

鲤鱼不仅肉鲜味美，营养丰富，而且有很好的利水消肿、补气通乳的作用；白术补气健脾、利水化湿。大豆、白术、鲤鱼药食同用，口感清醇，营养丰富，养身治病。

【适用范围】①作为各类水肿患者的辅助治疗。②形体肥胖，短气无力，胸闷心烦等症。③妊娠妇女，胎动不安者之食疗。④常人保健服用。

【注意事项与禁忌】消化不良，腹胀者不宜服用。