马齿羹的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方

【出处】清·柴裔《食鉴本草》。

【原方配料】马齿苋250克，豆豉15克，生姜、食盐、米醋各适量。

【做法】①马齿苋洗净切碎，生姜切细丝。②先用水将马齿苋煮熟成羹，冷却后与食盐、豆豉、姜丝、米醋拌匀即可。

【服法】不拘时服食。

【作用与功效】清热解毒，散血止痢。

本羹以马齿苋为主料，马齿苋熟食或捣汁饮服，均能清热解毒，止痢通淋，凡热毒内壅成湿热蕴结所致的血痢，热淋，肠痈，带下，均可作为食疗佳品。现代研究证明，马齿苋对痢疾杆菌有较强的抑制作用。加入豆豉等调味品，口味清新鲜酸，别有风味，夏季常食用，对预防肠道疾病有较好作用。

【适用范围】①湿热痢疾，下痢赤白脓血，肛门热灼，里急后重等。②急性胃肠炎。③夏季作为预防肠道疾病之用。

【注意事项与禁忌】慢性下痢，腹痛，四肢不温，乏力者不宜服用。