莲肉糕的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方

【出处】明·李中梓《士材三书》。

【原方配料】莲肉120克，茯苓60克，粳米120克，白糖适量。

【做法】①莲肉、粳米微炒，与茯苓共研为末，入白糖、清水调匀，制成圆饼状。②上笼屉，用旺火蒸熟，待

凉，压平，分切成10块。

【服法】每次1块，每日2次，作主食或点心服用。

【作用与功效】益脾和胃，安神长智。

莲子性平、味甘涩，为补脾、益肾、安神之佳品，功用颇多。莲子含淀粉62%、蛋白质16.6%、脂肪2.0%，另还含有钙、磷、铁筹元素。据《神农本草经》介绍：莲子“主补中，养神，益力”。《本草备要》记载，可清心除烦，开胃进食”。莲子具有促进肠部收敛的作用，还可健胃，增进食欲。茯苓，健脾和胃，渗湿利水，宁心安神。《日华子本草》称其：“补五劳七伤、安胎、暖腰膝，开心益智，止健忘。”《药性论》说它“善安心神”。粳米虽为寻常食物，其养生作用也不可忽视，《滇南本草》认为它“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智”。本糕具有健脾开胃、养心益智的效用，适宜心脾肾虚者选择服用。

【适用范围】①心神不安，心悸不宁，失眠，健忘，神疲乏力。②脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏薄，小便频多。③用脑过度，工作紧张者保健之用。

【注意事项与禁忌】大便秘结者慎用。