葛根粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效

【出处】唐·智殷《食医心鉴》。

【原料】粳米60克，葛根30克。

【制作】①将粳米淘洗干净。②以水煮葛根取汁，用汁煮米做粥。

【服法】透疹之用，趁热2次服完，食后盖被得微汗；作为老年病保健之用，作早、晚餐服食。

【功效】解肌退热、透疹止泻。

葛根又名甘葛、粉葛，其性平、味甘，有解肌发表、除烦止渴、透疹止泻的作用。其可以治疗外感发热的头痛、恶寒、口渴、头痛、颈强、肢麻、口渴及湿热泄泻、

痢疾等症。《药性论》称其“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”。用葛根与粳米煮粥，既解里热，又有透疹的功效，不仅适用于热邪下痢，而且可治疗麻疹初期的患者。《太平圣惠方》记载“葛根粥治胸中烦热或干渴心躁，葛根四两，粟米半斤，以水浸粟米经宿，半日滤出，与葛同拌令匀，煮锅食之。”现代研究证明，葛根淀粉含量达20%左右，具有扩张血管、改善循环、抗心律失常、降低血糖等多种作用。老年人服用既可治疗高血压、冠心病、脑供血不足、糖尿病等疾患，又可作为营养保健食品，常食之对于抗病防衰、延年益寿亦有裨益。

【适用人群】①外感发热、口渴、无汗，兼见大便溏泄等。②麻疹初期。③高血压、冠心病、糖尿病、慢性肠炎等患者保健服用。

【禁忌人群】阴虚火旺、大便干结者不宜用。