金橘酒怎么泡？自酿金橘酒的制作方法与作用功效

香气好、形状漂亮的酒

了解一下金橘

酸甜的金橘在日本被称为“金柑”。然而比起金柑，称为“金橘”或“童橘”更好一些。“金橘”是金黄色的橘子之意，“童橘”是小橘子的意思。金橘虽然很小，但是果皮中富含钙，与柑橘一样富含维生素C，因此有助于消除疲劳，还可预防感冒，对神经性胃痛也有一定的缓解功效。我们日常食用的水果通常要去皮，只吃果肉，不过金橘是可以连皮一起食用的水果。由于味道酸甜，深受人们的喜爱，不过金橘皮厚肉少，稍具涩味，还有籽，所以也有人讨厌吃金橘。金橘泡成酒，不但

可以品尝酸甜的味道，其涩味也融入了酒中，成为三味融合的美味饮品。

制作方法

1金橘不剥皮，直接泡酒。把表皮清洗干净之后，用干净的毛巾擦干。由于个体小，外形美观，所以不必切，直接使用整果即可。如果想要使材料浸出速度更快一些，可以用牙签在金橘上扎5-6个小洞。金橘的酸味和苦味重，所以需要添加甜味剂来适当补充甜味。由于制成的金橘酒是金黄色，所以甜味剂可以选用赤砂糖。将赤砂糖与水以1：2的比例加热制成转化糖，放凉了再使用。

2在准备好的容器中放入500g金橘，倒入酒精浓度为30%-35%的烧酒1.8L，添加甜味剂，进行密封。然后放在避光阴凉处保存，接下来进入浸出及熟化阶段。详细记录酒的相关信息。

3经过1个月左右的浸泡，用筛子过滤材料。把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中，然后密封保存，使酒进一步熟化，味道和香气也会变得更加柔和。金橘比较坚实，所以不用进行二次过滤。也可以在捞出的材料中挑2-3个干净的金橘放入酒中，与酒一起进行熟化，这样更加美观。保存时注意确认酒的名称和泡酒日期等基本信息。

饮用方法

金橘酒中的金橘形状和颜色十分漂亮，简直有点舍不得过滤掉。由于使用的是整果，所以酒液很澄清，因此选择不过滤材料，当成装饰来使用也可以。值得注意的一点是，如果保存时间过长，酒味会变，所以要在3个月以内饮用。金橘酒有着橘子特有的清香和橘皮散发出的适中的苦味，所以只要简单添加些冰块饮用就可以品尝到无尽的美味了。