枸杞蒸鸡蛋牛肉的作用功效与做法_枸杞蒸鸡蛋牛肉怎么做

枸杞蒸鸡蛋牛肉

【原料】

熟牛肉500克，鸡蛋120克，枸杞子50克，精盐3克，味精2克，料酒10克，葱段15克，姜片10克，花椒2克，淀粉10克，米醋10克，清汤适量，花生油500克(实耗50克)。

【制法】

(1)将枸杞子分为2份，1份加水适量煎煮半小时，用纱布滤取药液，再加水适量，煎煮20分钟，滤取药液，2次药液合并，取浓缩液30毫升。另一份枸杞子洗净，上笼蒸熟，备用。

(2)将牛肉洗净，却成约3厘米大小的块；鸡蛋2个打人碗内，加入淀粉搅成糊，将牛肉块浆匀，下入热油锅中炸至金黄色。

(3)将葱段、姜片、花椒、熟枸杞子放入碗内，把炸牛

肉块放在上面，将清汤、精盐、料酒调成汁浇在牛肉块上面，入笼用中火蒸约30分钟。

(4)出笼将肉块放于盘中，拣去花椒、葱、姜。

(5)将蒸肉原汤倒入锅内，加米醋和枸杞子浓缩药液，搅匀，汤烧沸，放入味精，浇在牛肉块上，即成枸杞牛肉。

【功效】

中国医学认为，牛肉可用于治疗身体虚弱、肾虚阳痿。《医林纂要》说：“牛肉，味甘，专补脾土、脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”。《本草拾遗》说牛肉“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨，壮健”。

枸杞有滋肾补髓的功效。

牛肉、枸杞两物相配，其对阳痿遗精、腰膝酸软和肝肾阴虚的头晕目眩有治疗作用。因本品既能补精壮阳，又能滋阴养肝，所以有“阴兴阳起”的功效。