桑叶的食用方法_桑叶的吃法和功效？怎样吃最好

本品为桑科植物桑的干燥叶.初箱后采收,除去杂质,晒千供药用.以江苏、浙江一带为多.本品出自《神农本草经》

【性状及选购】本品多皱缩、破碎.完整者有柄,叶片展平后呈卵形或宽卵形,长8~15厘米,宽7~13厘米.先端渐尖,基部对形、圆形或心形,边缘有锯齿或钝锯齿,有的不规则分裂.上表面黄绿色或浅黄棕色,有的有小疣状突起.下表面颜色稍浅,叶脉突出,小脉网状,脉上被疏毛,脉基具簇毛质脆.气微,味淡、微苦涩以叶大而肥、色黄橙者为佳.

【贮存常识】入容器内,置干燥处,防霉、防尘.

【性味功效】甘、苦,寒.归肺、肝经.疏散风热,清肺润燥,清肝明目。

【化学成分】叶含芸香苷、槲皮素、异槲皮苷、挥发油、延胡索酸、酒石酸、柠檬酸、维生素C、谷胱甘肽、叶酸、维生素B、维生素B2、腺嘌呤、胆碱、胡芦巴碱等.

【药理作用】有解痉、抗病原微生物、抗炎、降血糖、降低血压、降血脂、利尿作用,对动情动物的子宫有兴奋作用,对鼠肠肌有抑制作用.

【临床应用】用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花.

(1)用于风热感冒,以发热、咳嗽为主要症状.桑叶甘凉轻清,善清肺热及在表之风热.

(2)用于风热犯肺的肺热咳嗽,亦可配以润肺药治疗燥邪伤肺的咳嗽.

(3)用于风热引起的目赤涩痛,常配菊花蝉蜕同用.亦可与黑芝麻制成丸,治疗肝阴不足,眼目昏花.

此外,本品甘寒,尚能凉血止血,可用治血热妄行吐血、衄血,可单用,或配其他止血药同用.

【用法用量】5~9克.桑叶蜜炙能增强润肺止咳的作用,故肺燥咳嗽多用蜜炙桑叶.

外用煎水洗眼.

【应用注意】性寒,不宜用于寒证.

【单验方】

(1)痤疮每日取鲜桑叶50克,煎水分3次服,一般15天即可见效.

(2)脸部褐斑取冬桑叶500克,去除杂物,隔离沸水蒸煮消毒,干燥处理后备用.

每日取15克,沸水浸泡代茶饮.

(3)风热感冒、咽喉红肿、肺热咳嗽桑叶10克,煎汤代茶饮.

(4)头昏眼花、久咳不愈桑叶、黑芝麻各等量研未熬膏.临睡时温酒调食(5)盗汗桑叶研末,空腹米汤调食

(6)头日晕桑叶、枸杞子、菊花各9克,决明子6克,水煎代茶饮.

【食用方法及药膳】

(1)桑叶粥

[原料组成]桑叶10克,粳米50克.

[制法]先将冬桑叶水煎取汁,备用;另将淘洗干净的粳米入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,文火熬煮成稀粥,加桑叶汁,稍煮即成.

[服法]日服2~3次,温热食用.

[功用]祛风清热.适用于小儿外感风热、发热头痛、目赤口渴、肺热咳嗽、麻疹、风疹等.

[注意]小儿外感风寒、发热恶寒不宜服用.

(2)桑叶荷叶粥

[原料组成]桑叶10克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量[制法]先将桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入砂糖调匀即可.

[服法]供早晚餐温热服,或作点心服食

[功用]降血压,降血脂,散瘀血,解暑热适用于高血压、高血脂、肥胖症.

(3)桑叶菊花饮

[原料组成]桑叶、菊花各15克.

[制法]上述二物洗净后,用鲜开水冲泡,加适量白糖.

[服法]当茶喝.

[功用]辛凉解表,清热解毒.适用于感冒初起头晕头痛、喉痒、口渴咳嗽、发热不重.

(4)桑菊薄竹饮

[原料组成]桑叶10克,竹叶15~30克,菊花0克,白茅根10克,薄荷6克.

[制法]以上药洗净,入茶壶内,用沸水浸泡10分钟.

[服法]代茶饮.

[功用]适用于治疗风热感冒,发热头痛、目赤、喉痛以及急性结膜炎.

(5)桑叶猪肝汤

[原料组成]桑叶15克,猪肝100克

[制法]切成片状,加清水适量煎煮,用食盐少许调味.

[服法]饮汤食猪肝.

[功用]适用于治疗眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等.

【小贴士】

(1)家庭中桑叶还有哪些吃法?

①凉拌桑叶:选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)洗净,切丝,放入开水锅内焯一下,用凉开水过凉,沥干水分,加入精盐、味精、蒜泥、香油,拌匀即可食用.

②桑叶菜饼:桑叶(去掉叶柄)洗净,切成1厘米见方的小块,放入开水锅内焯一下,与面粉混合和面,烙饼,蘸蒜泥吃.

③桑叶茶:将桑叶晒干,经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶.

④桑叶面点:桑叶干燥,粉碎,作为直接食品添加剂,以5%左右的比例添加到面粉中,可烤制面包及各种糕点,同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等.不但颜色独特、增加花样品种,且具有营养和保健作用.

(2)桑叶茶有哪些品种,如何应用?

①桑叶枸杞茶:鲜枸杞苗30克,鲜车前草30克,鲜桑叶60克,加水适量煎汤服.

有利尿、清热作用.

②桑叶菊花茶:取干桑叶、千菊花各20克煮水,当茶频服,对温邪、热邪所引起的发热有凉解作用.

③桑菊黄豆茶:取冬桑叶20克,菊花15克,黄豆60克,白糖30克.将黄豆浸透,同桑叶、菊花一起加水适量,煎后去渣,放入白糖,待溶化后即可饮用.每晚1次.本方具清肝明目、消炎散风热的作用,对急性眼结膜炎及眼部红肿赤痛有良好的疗效.

④桑叶白菊黄豆茶:杭白菊、桑叶各12克,黄豆30克,夏枯草15克,共煎水,加白糖15克调味饮服,适用于疗急性眼结膜炎.

⑤桑叶菊花山楂茶:菊花、银花各30克,桑叶12克,山楂15克,用沸水冲泡4次,每次10~15分钟,代茶饮.适用于高血压高胆固醇、动脉硬化等症.

⑥桑叶参须红枣茶:用新鲜桑叶200克,参须20克,红枣50克,以3碗水熬成1碗服用.适用于慢性肺炎

⑦桑叶葛花茶:桑叶20克,菊花20克,葛花20克,每日1剂,开水冲开当茶服,适用于自觉内热而触皮肤体温正常的消渴症.