八角茴香的食用方法_八角茴香的吃法和功效？怎样吃最好

本品为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实秋、冬二季果实由绿变黄时采摘,置沸水中略烫后干燥或直接干燥供药用.本品又名大茴香、大料、五香八角,一般有8个葖,呈放射状排列而成,故名八角茴香.本品亦可食用,可以芳香开胃,增进食欲.主要分布于广东、台湾、广西、云南等地.

【性状及选购】本品为聚合果,多由8个蓇葖果组成,放射状排列于中轴上.果长1~2厘米,宽0.3~0.5厘米,高0.6~1厘米;外表面红棕色,有不规则皱纹,顶端呈鸟喙状,上侧多开裂;内表面淡棕色,平滑,有光泽;质硬而脆果梗长3~4厘米,连于果实基部中央,弯曲,常脱落.每个蓇葖果含种子1粒,扁卵圆形,长约6毫米,红棕色或黄棕色,光亮,尖端有种脐.胚乳白色,富油性.气芳香,味辛、甜.

以个大、色红、油性大、香气浓者为佳.

【贮存常识】置阴凉干燥处.

【性味功效】辛,温.归肝、肾、脾、胃经.温阳散寒,理气止痛.

【化学成分】本品含挥发性茴香油、脂肪油、蛋白质、树脂等.

【药理作用】本品有抗菌、升高白细胞、促进肠胃蠕动、缓解腹部疼痛、抗组胺、祛痰等作用.

【临床应用】用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐脘腹冷痛.现代临床用于治疗白细胞减少症.

【用法用量】3~6克

【应用注意】阴虚内热者忌用.使用时不能煎煮过久.少数患者用后有胃肠道反应.

【单验方】

(1)大小便闭,肚腹胀气八角茴香7个,火麻仁15克为末,生葱白7根,同研烂,水煎服,每日2次.

(2)小肠疝气八角茴香、枳壳各30克,研末,每次服3~6克,温黄酒送下,每日2次

(3)胃气痛八角茴香10克,加酒煎服,或研末调白糖食(4)疝气疼痛八角茴香15克,炒焦研末,调红糖,用黄酒冲服.

【小贴士】八角茴香有无伪品,如何鉴别?

八角茴香商品中常见伪品,伪品通常有毒性,且经常与正品掺杂,八角茴香多用作调味香料.伪品极易引起中毒,如广东、湖南曾有人误用野八角,发生严重集体中毒事件.

常见伪品有:

(1)莽草果实通常由10~13个蓇果呈轮状排列而成的聚合果,单一葖果先端有较长而向后弯曲的钩状尖头.果皮较薄,味淡、久尝麻舌.

(2)红茴香及多蕊红茴香红茴香果实通常由7~8个较瘦小的蓇葖果呈轮状排列而成的聚合果,单一果呈鸟喙状,先端渐尖,略弯曲,果皮较薄,有特异香气,尝之味先微酸后甘甜.多蕊红茴香与红茴香性状相似,但果瓣较宽.

(3)短柱八角果实通常由10~13个果轮状排列,单一蓇果呈小艇形,先端急尖,顶端不弯曲,果皮略厚,味微苦、辣、麻舌.

(4)野八角果实通常由10~14个蓇葖果呈轮状排列,单一果呈不规则广锥形,呈长鸟喙状,果皮较薄,味淡、久尝有麻辣感.