桑葚制品有哪些？桑葚的吃法及桑葚制品制作方法(2)(2)

【桑葚浸泡原酒】

做法：取桑葚浆按1：3加入25％的脱臭食用酒精浸泡，8天后过滤，得到紫红色透明的有光泽滤液，用白沙糖调甜度至12％左右，在60～62。C下巴氏灭菌10～15分钟制成桑果浸泡原酒。

【桑葚发酵原酒】

做法：取桑葚浆先加入5％的枣花蜂蜜混匀，再用沙糖调至含糖量为18％左右，用柠檬酸调至pH值为3．3～3．5，以便抑制杂菌而促进酵母发酵。然后在60～65。C下巴氏灭菌10～15分钟，冷却至25。C左右，接入4％的用桑葚汁培养成的酒母，进行酒精发酵，温度为24～25℃，10天后取上部清液过滤，并对滤液进行巴氏灭菌制成桑果发酵原酒。

【桑叶黑米酒】

以桑叶、黑米为原料，经糖化、发酵生产出具有保健功能的桑叶黑米酒，具有极高的食用及药用价值。

【桑葚柠檬酒】

做法：桑葚lkg、柠檬5个、白糖100g，一同浸入1800ml米酒中，10天后饮用。

功效：补血养阴。

【叶酸桑葚酒】

做法：三叶酸(即酢浆草)、黑桑葚各250g，醇酒1500g。先将三叶酸切细，与桑葚同入净器中，注酒浸之，封口，7天后即可食用。

功效：治头晕目眩，口干舌燥，燥热咳嗽，小便不利，水肿。

【桑皮葚酒】

做法：桑白皮切碎，水2斗，煮汁1斗，入桑葚再煮，取5l，以糯米酿酒。

功效：肝肾不足、水热交阻的浮肿。兼有头晕耳鸣、小便不利等症。

【干红桑葚酒】

做法：参照干红葡萄酒的酿造方法，优质桑果为原料，经特殊工艺精酿而成的一种色、香、味具佳。酒液呈宝石红，酒香浓郁，口感协调，风格独特，饮用最佳温度15-18摄氏度。