桑叶菊花杏仁煲水鸭的做法、作用与功效、配方

主料介绍：

桑叶为桑科植物桑的干燥老叶，栽培或野生。全

国大部分地区多有生产，尤以长江中下游及四川盆地桑区为多。原植物喜温暖湿润气候，稍耐阴，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。

粟叶味苦、甘，性寒，归肺、肝经，功效主要有疏

散风热、清肺润燥、清肝明目等。桑叶也是很好的保健品。据现代药理研究表明，桑叶中有黄利类、多糖类、生物碱类、植物甾醇类、挥发油、氨基酸、维生素及微量元素等多种化学成分，具有降血糖、降血脂、降血压、抗菌、抗病毒和抗衰老等多种药理活性。

材料：

桑叶30克，菊花30克，水鸭1只(约700克)，猪瘦肉300克，蜜枣3粒，杏仁、陈皮、姜枣3粒猪琴肉30皮、蜜适量。

做法：

1.桑叶、菊花、杏仁洗净。

2.水鸭宰净，斩块，连同猪瘦肉、猪脊骨置沸水中稍滚沸，焯去血水。

3.汤煲内加入6-8海碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲2小时，再转大火煲20~40分钟即可。

大厨提醒

桑叶配以菊花，有清肝明目的作用，加上润肺的杏仁及温补的水鸭，更可滋阴润肺、清热解毒。