经常吃土豆粥的好处-作用与功效、做法

土豆粥

【来源】《经验方》

【原料】土豆100克,籼米100克,白糖100克,桂花卤少许.

【制作方法】先将土豆削洗干净,切成大丁.再把洗净的米放入开水锅内煮开后加入土豆,转用小火熬煮成粥,然后放入桂花卤、白糖即可食用.

【用法】佐餐食用,但发了芽的土豆不能食用.

【作用与功效】补中健脾,消炎解毒.适用于解诸药毒,消炎.

【注释】土豆,又名马铃薯、山药蛋、洋芋等,为薯蓣科植物马铃薯的块茎.有白皮、黄皮、红皮3种,含大量淀粉及蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(B1、C)等.其性平,味甘.有补中健脾,消炎解毒之功.药物中毒时,生研土豆汁水服,有催吐解毒作用.烫火伤,可用土豆磨汁,涂患处.治疗腮腺炎,可用土豆加醋磨汁外涂.《本草纲目拾遗》中谓其"功能稀痘,小儿熟食,大解痘毒".然而,发青出芽的土豆,芽与皮内均含有可引起中毒的龙葵素,龙葵能破坏红细胞,严重中毒时能引起脑充血、水肿,其次为胃肠粘膜发炎及眼结膜炎.一般在中毒后发觉咽喉烧灼痛,出现恶心、呕吐、腹泻、头痛及发热,甚至抽搐及昏迷,应及时抢救,可用浓茶水或高锰酸钾洗胃.另据报道,土豆中含的钾元素,对老年朋友来讲,可以保护心肌和神经系统.