麦门冬的食用方法_麦门冬的吃法和功效？怎样吃最好

本品为百合科植物麦冬的干燥块根.一般夏季采挖洗净,晒干供药用全国大部分地区有分布,或为栽培.药材主产于浙江、四川.麦门冬亦称"麦冬"、"沿阶草"、"书带草",属于滋补强壮剂.《神农草本经》列为上品,谓"主心腹结气,伤中伤饱,胃络脉绝,赢瘦气短."《本草新编》说"麦门冬,泻肺中之伏火,清胃中之热邪、补心气之劳伤、益精强阴,解烦止渴、美颜色、悦肌肤、退虚热、解肺燥、定咳嗽."《本草正义》"麦冬,其味大甘,膏脂浓郁,故专补胃阴,滋津液,本是甘药补益之上品".

【性状及选购】呈纺锤形,两端略尖,长1.5~3厘米,中部直径0.3~0.6毫米.表面黄白色或淡黄色,半透明,具细纵纹.质柔韧,断面黄白色,半透明,中央有细小木心(中柱).气微香,味微甘、微苦,嚼之微有黏性.

原药材经捡净杂质,水浸泡润透后,抽去心,再洗净晒干药者,亦称去心麦冬,简称麦冬.入药一般以肥状多肉、粗大盈寸者为佳,故又称大麦冬、寸麦冬、寸冬.其中杭州笕桥一带所产者品质最优,称杭寸冬或笕麦冬.

以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气嚼之发黏、干燥无须根者为佳【贮存常识】置阴凉干燥处,防潮.

【性味功效】甘、微苦,微寒.归心、胃、肺经.养阴生津,润肺止咳,清心除烦.

【化学成分】本品含多种甾体皂苷、-谷甾醇、氨基酸、葡萄糖及维生素A样物质

【药理作用】本品有造血、提高机体免疫、强心、抗菌、抗疱疹作用,【临床应用】用于肺燥干咳,津少口渴,心烦失眠,便秘,白喉等.

(1)用于肺阴不足,温燥伤肺、干咳气逆,咽鼻燥等症,如清燥救肺汤.治肺阴亏损、劳热咯血及燥咳痰黏之症,如二冬膏.

(2)用于胃阴不足,舌干口渴,多配伍沙参、生地、玉竹等同用.

(3)用于温病邪热入营,身热夜甚、烦躁不安如清营汤;以本品配伍酸枣仁,生地等,可防治阴虚有热,心烦失眠.

(4)还可用于肠燥便秘.如增液汤,即以本品与生、玄参同用,治阴虚肠燥,大便秘结.

【用法用量】10~15克.清养肺胃之阴多去心用;润阴清心多连心用.

【应用注意】感冒风寒或有痰饮湿浊的咳嗽,以及脾胃虚寒泄泻者均忌服.根据前人经验,食麦门冬粥期间不可吃木耳.临床应用本品,部分患者在口服用药初期有腹胀、嗳气、大便增多等消化道症状,一般于两周后可自行消失.

单验方

(1)咳嗽、咽干、音哑麦冬、天冬各500克,蜂蜜250克.熬膏,每服9~15克,温开水送服.

(2)咽喉肿痛麦冬、胖大海各6克.水浸代茶饮.

(3)慢性咽炎麦冬、玄参各9克,威灵仙15克,生甘草4.5克.水煎服(4)热病后期、口渴、便秘麦冬、玄参各9克,生地15克,天花粉12克.水煎服.

(5)颈淋巴结结核麦冬、合欢皮各15克.水煎服.另用药渣捣烂,调醋外敷.

(6)口渴症麦冬1~2块.问歇或持续口含如口渴已止,则停止含药,渴时冉含.

(7)小儿尿崩症麦冬、黄芩、葛根各15克,知母、竹叶、乌梅各10克,花粉、沙参各20克,芦根40克.水煎,分2次服.

,(8)冠心病麦冬45克,加水煎成30~4毫升,分3次服,疗程为90~240日(9)低血压病麦冬9~15克,五味子9~2克,甘草15~30克.加水600毫升,煎至300毫升,分2次服.

(10)小儿急性水肿麦冬(鲜品)捣烂后放于小瓶盖内,外敷于肚脐眼上,用纱布条固定,每隔12小时换药1次,连敷3~4日敷药后要淡食,忌盐、油腻、鱼腥、蛋类食物20~30日,以后逐渐增加盐量.

(11)窦性心动过缓麦冬4克,制附子4克人参、于姜、吴茱黄各11克,共研为粉末,每日4次,每次服8克.

【食用方法及药膳】

(1)麦冬竹叶粥

[原料组成]麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚[制法]将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥.

[服法]空腹食用

[功用]清热解暑,益气和健胃.适用于暑热口渴、气短乏力、不思饮食.

(2)麦门冬粥I

[原料组成]麦门冬,大枣,冰糖,白粳米

[制法]每次取麦门冬(去心)10克,温水浸泡片刻,大枣2枚,冰糖适量,白粳米50克,同人砂锅内,加水500毫升,煮麦门冬烂熟,米烂粥稠即可[服法]每日2次,温热食之.

[功用]养阴益胃,润肺清心.

(3)麦门冬粥Ⅱ

[原料组成]鲜麦冬汁50克,鲜生地汁50克,生姜10克,薏苡仁15克,粳米50100克.

制法1先将薏苡仁、粳米及生姜煮熟,再下麦冬汁与生地汁,调匀,煮成稀粥.

[服法]空腹食,每日2次.

[功用]安胎,降逆,止呕.适用于妊娠恶阻、呕吐不下食.

)麦冬粥Ⅲ

[原料组成]麦冬30克,白粳米50克.

[制法]先将麦冬捣烂煮汁,去渣取汁,用汁煮粥.

[服法]晨起食用.

[功用]补血红颜,延缓皮肤衰老,生津止渴适用于热病后因气津被耗而引起的气短、咽干、心烦、少寝等症.

(5)山楂麦冬茶

[原料组成]山楂、麦冬各25克.

[服法]加水煎煮后,分次饮用.

[功用]健脾消食,生津止渴.

(6)竹叶麦冬茶

[原料组成]新鲜竹叶10~15张,麦冬6克,绿茶1克.

[服法]先将竹叶、麦冬洗净切片与茶同放杯中,用沸水冲泡,加盖温浸10分钟后再饮.

[功用]养阴润肺,清心除烦,益胃生津,补充营养.

(7)麦冬莲子汤

[原料组成]麦冬、莲子各12克,冰糖适量.

[服法]加水炖后,代茶饮.

[功用]适用于慢性咽炎.

(8)枸杞麦冬饮

[原料组成]枸杞子、麦冬各15克.

[服法]煎水代茶饮.

[功用]益肾通络.适用于舌短不语,足废不行,偏瘫,半身不遂,舌淡红,脉细弱.

(9)河车麦冬酒

[原料组成]紫河车粉50克,龟板24克,黄柏25克,杜仲20克牛膝25克,麦冬35克,天门冬35克,生地30克,人参15克,白酒1.5升.

[制法]9味药洗净,共研粗末,纱布包扎,入酒中浸泡,30天后,过滤,去渣备用[服法]每日1次,每次5~10毫升,晨起服用为佳.

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[功用]清热养阴,益肾补肺.适用于五劳七伤,骨蒸潮热,虚损咳嗽,咽干口燥.

[注意]脾胃虚弱,纳谷不香,中焦湿痰郁,不宜饮用.

(10)杞菊麦冬酒

[原料组成]枸杞子50克,麦冬30克,杜仲1克,甘菊花10克,白酒1500克.

[制法]将前4味原料研碎,放入小坛内,注人白酒,密封置阴凉处,隔日晃动2次,3周后即可.

[服法]早晚各1次,每次15克,饭前饮.

[功用]补肾益精,养肝明目.适用于腰背疼痛、阳痿遗精、足膝酸软、头晕目眩、视物模糊等.

(11)麦冬鸡肉饭

[原料组成]麦冬20克,粳米1000克,鸡肉100克,红萝卜50克,豆腐50克,莲藕50克,酱油、黄酒适量.

[制法]将麦冬加水浓煎1小时,取浓汁1杯鸡肉切碎,红萝卜切成细长片,莲藕切成圆片,与豆腐一起加入淘净的粳米中,再加酱油、黄酒、麦冬汁,按常规方法煮熟即成.

[服法]当主食,随意食用.

[功用]益气养阴,健脾养血.适用于气阴两虚型白细胞减少症.

(12)麦冬蒸鸭

[原料组成]水盆鸭1只(约重1500克),麦冬50克,盐3克,净姜30克(拍破),葱段2根胡椒粉1克,味精1克,料酒20克,清汤500克.

[制法]将鸭洗净,麦冬洗净,用温水泡软.将鸭子、姜块同入沸水锅内煮至断生捞出,放于蒸钵内,加麦冬、胡椒粉、料酒、葱、清汤,用棉纸封钵口,人笼用旺火蒸2小时取出,撕去棉纸,加入味精即成.

[功用]适用于虚劳咳逆、燥咳吐血.

(13)枸杞麦冬蛋丁

[原料组成]鸡蛋5个,枸杞、花生、猪瘦肉各30克,麦冬10克.

[制法]将花生洗净,晾干,煎脆.枸杞洗净后入沸水中略焯一下捞起.麦冬洗净人沸水中煮熟后切成碎粒.猪瘦肉洗净切丁鸡蛋打在碗中加盐适量搅匀,再把蛋倒进另一碗壁搽油的碗中,隔水蒸熟,等冷却后将熟蛋切成丁状.锅至旺火上,放油把猪肉炒熟,再倒进蛋丁、枸杞、冬麦炒匀,加盐适量及湿淀粉勾芡.最后放味精适量,脆花生米撒在上面即成.

[服法]每日2次,佐餐食用.

[功用]滋补肝肾.适用于慢性乙型肝炎患者.

(4)麦冬莲子茯苓糕

[原料组成]麦冬、茯苓、莲子各400克,桂花、白糖各适量.

[制法]先用温水浸泡莲子,并去皮去心,茯苓切片.莲子、茯苓、麦冬混合在一起,研成细粉,拌入桂花、白糖,注入适量清水,制成糕坯,入笼蒸熟.

[服法]当点心服食

[功用]可补脾宁心.