为百合科植物洋葱的鳞茎。又名球葱、葱头。品种有红皮、黄皮、白皮。
【性味归经】味辛,性温。归肺、脾、胃经。有浓郁的香味。为西菜高级调味底料,法国葱头汤和炸法国葱头,驰誉世界。
【成分药理】不含脂肪,含蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C。水提取物能抗血小板聚集;健康男性口服60克油煎洋葱,能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高,使纤溶酶活性下降,故有降血脂作用,对动脉硬化有治疗作用;对四氧嘧啶及肾上腺素所致高血糖有降糖作用;从洋葱中分裂的结晶物质,具有抗细菌及杀灭滴虫作用;对胃肠道有提高张力,增加分泌及收缩子宫作用。
【作用功效与应用】
1.清热化痰用于胸闷脘痞,咳嗽痰多浓稠。《实用中医营养学》用洋葱切丝炒食。
2.解毒杀虫用于抑制白喉杆菌。本品100克,炒熟食用;创伤溃疡滴虫性阴道炎,鲜品捣泥外用。
3.健脾降脂用于动脉粥样硬化症。洋葱200克,炒熟常食。
【使用禁忌与注意】适量,油炒食、生食;外用捣泥敷,或取汁涂。多食易发热,目糊,热病后不宜进食。
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