桃子的作用与功效价值_桃子的药用价值、吃法与食疗方

我国桃子品种极为丰富，据统计，全世界约有1000个品种，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右，如水蜜桃、肥桃、红花桃、白花桃、金桃、蟠桃等。桃子被称为“天下第一果”。桃子果汁多味美，口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃子含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食。

桃子具有较高的药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。中医认为，桃子味甘、酸，性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤等作用，可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳、肠燥便秘及体内淤血肿块等病症。《随息居饮食谱》中说桃子：“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”桃子还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干(桃脯)，经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能改进风味。

另外，中医认为，桃未成熟的干果名碧桃干，有止虚汗、盗汗的功效；桃在树上经冬不落，叫瘪桃干，又名桃枭、桃奴，有生津、止汗、养胃、除烦等功用；桃树胶治结石、乳糜尿、糖尿病等；桃仁破血散淤，润燥滑肠；桃花去痰、消积、利尿；桃叶发汗、杀虫。

现代医学研究发现，桃子还具有以下功用：

◎抗贫血

桃子果肉中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

◎抗血凝

药理研究表明， 桃仁的醇提取物能提高血小板中的AMP水平， 抑制血小板聚集，显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用。

◎抗肝纤维化，利胆

桃仁提取物可扩张肝内门静脉，促进肝血循环及提高肝组织胶原酶活性，并可促进肝内胶原酶的分解代谢，对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗作用。还能使肝微循环内红细胞流速增加，促使胆汁分泌。

◎止咳平喘

桃仁中所含苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，能止咳平喘，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等引起的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

◎防癌抗癌

桃仁中所含苦杏仁的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，而氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善肿瘤患者的贫血及缓解疼痛有一定作用。

◎利尿通淋，退黄消肿

桃花中含有条酚，具有利尿作用，能除水气，消肿满，医治黄疸、淋症等。而且桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

◎预防便秘

桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，以达到预防便秘的效果。桃花能导泻，而对肠壁无刺激作用。但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上浇油”。

鲜桃下树后极不耐储存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。

巧洗桃毛：

将桃子放在温水中，再撒少许的盐，将桃子浸泡3分钟，再轻轻揉，桃毛就会很快脱落。

【食谱】

蜜桃干片

材料：新鲜桃子30个，蜂蜜80毫升，白糖10克。

做法：桃子洗净，剖成两半，去核后晒干；将晒好的桃干放入瓷盆，拌上蜂蜜、白糖，再将瓷盆盖好放入锅内，隔水用中火蒸2小时；蒸好后冷却，装瓶备用。每次饭后食桃干片1~2块，桃蜜半匙，温开水冲淡服食。此桃干具有益肺养心，生津活血，助消化的作用。肺病、心血管病患者食之大有裨益。

炸桃片

材料：黄桃750克，鸡蛋5个，面粉、白糖、牛奶各适量，香草粉少许，花生油500毫升。

做法：将桃洗净，削皮去核，劈成片状，放入碗内，加白糖稍腌；鸡蛋打破，分别取蛋黄、蛋清，将牛奶、鸡蛋黄、面粉、香草粉、白糖一起放入盆中，再加适量清水，搅匀成糊状；将抽打成泡沫状的鸡蛋清倒入牛奶糊内，搅拌均匀；锅放，火上，加入花生油烧热，把桃片沾牛奶糊后放入油锅中，炸至熟透，呈黄色时捞起，装入盘内，趁热撒上糖即成。本食品具有养胃生津，滋阴润燥的功效，适用于胃阴不足、津伤口燥、肺燥咳嗽、咽痛声哑、便秘及虚损等病症。

桃仁芝麻蜜糖

材料：桃仁、芝麻、白糖各500克，蜂蜜500毫升。

做法：将桃仁去皮打碎，芝麻磨碎，加入白糖和蜂蜜混合调匀。早晚各食一匙。此糖具有去淤生新，改善肝功能的功效。是慢性肝炎患者的辅助食疗佳品。

桃仁粳米甜粥

材料：桃仁10~15克，粳米50克，白糖适量。

做法：将桃仁捣烂如泥，加清水研磨成汁后，滤去渣，与粳米同煮为稀粥，加入白糖调味。此粥具有活血散淤，消肿止痛的功效。适用于因淤血停滞引起的妇女闭经、淤血肿痛、胸胁刺痛、高血压、冠心病等病症。

新鲜桃花蜜

材料：新鲜桃花50克，蜂蜜500毫升，白糖2匙。

做法：春季采集蜂蜜，与桃花搅拌5分钟，使之均匀；之后在上面覆盖一层白糖，密封，盖紧，置阴凉处10天后即可饮用。每日1~2次，每次一匙，开水冲服(弃桃花瓣)。此花蜜具有养五脏，除水湿，通大小便等功效。适用于浮肿、腹水、脚气足肿、小便不利、大便干结等病症。

【食疗验方】

●治鼻疖鲜嫩桃叶，捣烂塞患处。

●治对口疮(项部痈)、脚癣、手癣鲜嫩桃叶，捣烂敷患处。

●治烫火伤鲜嫩桃叶，捣烂敷患处，有止痛消炎生肌的作用，药干后即换新药，连续使用有效。

●治胃痛腹痛桃树根一把，水煎服。

●治多年痢疾桃花十五朵，水煎服，一日三次。

●治冠心病鲜桃2个，黑芝麻20克，杏仁2个，大枣5个。将上4味洗净，顿服，每日1~2次。

●治高血压头痛桃仁、决明子各10~12克。将上两味入锅，加适量水煎煮，即成。

●治浮肿、腹水桃花9克。将桃花加水入锅煎煮，即可。每日1~2次。

●治滴虫性阴道炎鲜桃叶30克。将桃叶入锅，加水1000毫升，煮沸20分钟，取汤，冲洗阴道。

●治产后恶露不尽桃仁10克，莲藕250克，食盐少许。将两味洗净切成小块，加清水煮汤，然后以食盐调味。

●治大便秘结桃仁9克，郁李仁、火麻仁各15克。将3味入锅加适量水，煎汤，每日1剂。

●治淋巴腺炎桃叶适量，黄酒少许。将桃叶捣烂，加黄酒炖热，敷于患处。

●治皮肤瘤痒、痔疮桃树叶适量。将桃树叶洗净，加适量水入锅，煎汤。熏洗患处，每日1~2次。

●治遗精碧桃干(未成熟的桃干果)30克，大枣30克。将上味炒至外表裂开，如变焦，立即加水，与大枣共煎。每晚睡前1次。

●治膀胱炎桃仁8克，滑石25克。上两味共研为细末，备用。开水送服。

●治哮喘桃仁、杏仁、白胡椒各6克，生糯米10粒。将上4味共研为细末，用鸡蛋清调匀。外敷双脚心和双手。

●治急性黄疸型传染性肝炎桃花、白花藤各10~15克。将以上两味放入锅内，加水煎汤饮用。

●治半身不遂桃仁若干，黄酒、蜂蜜各适量。将桃仁去皮去尖，放入黄酒中浸泡1周，晒干研为末，以蜜调和为丸(梧桐子大)。每日2次，每次15丸。开水合服。

●治虚汗、盗汗碧桃干10~15克。将上味加适量水煎汤，用白糖调味。每晚服1次，一般1~3剂即可。

【小贴士】

如何健康地吃桃子呢?

桃子虽好，也有禁忌：①未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；②即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火，长痈疖，因此拿桃子当饭吃很容易上火，平时内热偏盛，易生疮疖，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰者，不宜多吃；③烂桃切不可食用；④桃子忌与甲鱼同食；⑤糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。

吃桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这个时候家长应让孩子停止食用，将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该重视了，严重的话甚至会引起腹泻。

一旦出现上述症状，可以使用下面的方法治疗：泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻，一天涂两次，症状重，可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花等。