做药膳的注意事项_药膳的禁忌、忌口及配伍(4)(4)

做药膳的注意事项

运用药膳疗法时，应注意食物与药物的配伍禁忌。

由高血压，冠心病及严重心、肝、肾脏疾病引起的水肿，在配制药膳时应少放盐，宜清淡。

对体质肥胖，患有动脉粥样硬化性疾病的患者，宜食低脂肪(尤其是动物脂肪)的药膳。

糖尿病患者慎用或不用以淀粉类或糖类烹调的药膳。

应用药膳还应注意食疗中药的五味与五脏的关系。一般来说，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入肾。

中药在熬制时一定要注意用具，不要使用金属制品。

无论药膳用于何种用途，一定要适量，过多可能会导致不良反应。