女人吃大白菜的好处与禁忌_女人吃大白菜的作用功效

别名：

黄芽白菜，白菜，交菜。

性味：

性平，味甘。

功效：

养胃利水，解热除烦。

适应症：

黄褐斑，老年斑，便秘，糖尿病，心血管疾病，癌症，咳嗽痰多，小便不利，咽喉肿痛等。

药理作用：

大白菜的药理作用，历代医家多有论述。《名医别录》：“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。”《本草纲目》：“润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。”《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”

女人吃的好处：

大白菜为十字花科芸苔属草本植物，白菜的茎叶，有青口、白口、青白口三种，具有四时常青，营养丰富，菜质鲜嫩，清爽可口的特点。我国北方民谚中有“百菜不如白菜”之说，言外之意，俨然百菜之首了。

大白菜中含有丰富的维生素C和钙、磷等成分。据测定，在每百克大白菜中含有维生素C37毫克，钙140毫克，磷50毫克，此外，还含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、维生素E、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种成分。

大白菜含有较丰富的维生素E，经常食用有祛除黄褐斑、老年斑及润泽肌肤的效果，因此，它是一种美容养颜菜蔬。

大白菜含有较多的纤维素，经常食用，可加速肠道内食物残渣的排泄过程，对防治直肠癌有着积极的意义。而排毒的间接后果是养颜。

女性朋友经常食用大白菜，可减少乳腺癌的发病率。

大白菜中含有较多的维生素C，经常食用可预防动脉硬化及心血管疾病。

在酒宴上，如果上一道醋拌白菜心，食用后有解酒保肝的作用。

大白菜中的微量元素锌，有促进儿童发育，增进男性精子活力，加速伤口愈合及抗尿糖、抗衰老的作用。

温馨提示与禁忌：

食用大白菜时一定要注意：

①应现炒现吃，不要吃隔夜菜或放置过久后食用，更不能食用腐烂变质的白菜，以防中毒。

②腌制大白菜时应腌透以后再吃，但不可吃腌制时间过久的白菜，以免食入过多的亚硝酸盐。

腹泻便溏者，以及痢疾患者不宜食用大白菜。

特别推荐：

佛手白菜

用料：嫩白菜帮12个，豆腐100克，蘑菇25克，韭黄25克，葱、姜、盐适量，味精、料酒、香油少许，粉芡15克，鲜汤1勺，清油30克。

制法：

①将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，先放在开水锅内汆透，再放凉水中泡凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀即成5个指头形。将葱、姜切末备用。

②豆腐用刀剁成泥放碗内，将蘑菇、韭黄择洗净切成末放在豆腐碗中，加入盐、味精、料酒、葱、姜末、香油调拌均匀，加在每块白菜块中即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘内。

③锅放火上，倒入清油，油热时放入葱、姜末炸黄捞出，添入鲜汤、料酒、盐，勾人流水芡，淋入香油，浇在佛手上即成。

说明：豆腐性凉，味甘，功能益气和中，清热解毒，生津润燥，与白菜同蒸食，可解毒润燥，宽肠胃，增食欲，适宜便秘、糖尿病、更年期综合征、身热口渴及一切热证者食用。

千层白菜

用料：嫩白菜叶150克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋1个，葱姜末各10克，湿粉芡5克，味精少许，盐4克，香油30克。

制法：

①将嫩白菜叶洗净，放开水锅内稍烫一下，取出摊开晾凉。

②将肥瘦肉剁碎加人调料和配料调成肉馅。

③将白菜用布搌干水分切成长方形的块，薄薄抹上一层肉馅，再铺上一层白菜，如此铺抹5层，上笼用旺火蒸10分钟，取出改刀即成。

说明：猪肉、鸡蛋均有滋阴润燥，养血的功效，与大白菜同食可使面色红润光泽，皮肤富于弹性。皮肤粗糙、面色无华者适宜食用本菜。同时，食用本菜可改善贫血、眩晕症状，并且对一切伴有身热烦渴的女性病症均有食疗价值。

栗子烧白菜

用料：净白菜头250克，生栗子100克，大油、姜末、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、湿淀粉、香油各适量。

制法：

①将白菜头顺切成一分五宽、三寸长的条。

②栗子一劈两半，用开水煮两个开，捞出，去掉皮，每半再劈两开，备用。

③坐油勺，用热油将白菜炸成金黄色，捞出。将栗子用热油一汆即捞出。

④坐开水勺，将过好油的白菜、栗子用开水汆一下，捞出，沥干水分。

⑤坐勺，加大油、姜末炝勺，姜炸出味，烹料酒，酱油，加汤，将白菜栗子下勺，加味精、白糖、精盐找口，移微火炖烂，再到旺火挂芡，淋香油，出勺，用汤盘盛出。

说明：栗子性温，味甘，功能健脾养胃，补肾强筋，活血止血，与大白菜同食，有抗衰老，润肌肤，壮筋骨之功效。本菜除可美容外，还有强健体质的作用，更年期女性食之颇宜。