夏枯草的营养价值及作用功效禁忌_吃夏枯草的好处与养生吃法

夏枯草为唇形科多年生草本植物，多生于山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁，广泛分布于我国各地，以安徽、江苏、湖南等省为主要产地。

性味归经

味苦、辛，性寒。归肝、肠经。

食用方法

夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用，每年5~7月份采集嫩茎叶，焯水后可拌、炝、腌、炒、炖、做汤等。用夏枯草花与猪瘦肉炖汤或与粳米煮粥，风味独特，味道鲜美，营养丰富，还可以防病治病。

营养价值

夏枯草营养较为丰富，每100克嫩茎叶中含水分81克，蛋白质2.5克，脂肪0.7克，碳水化合物11克，胡萝卜素3.76毫克，维生素B20.21毫克，尼克酸1.2毫克，维生素C28毫克。此外，还含有皂甙、芦丁、夏枯草甙、金丝桃甙及挥发油等。

保健作用与功效

夏枯草有降低血压的作用，并能扩张血管。其所含芦丁有抗炎作用，并能降低血管通透性，减少脆性，降低肝脂。

食用功能

清泄肝火，散结消肿，清热解毒，祛痰止咳，凉血止血等。可治淋巴结核，甲状腺肿，乳痈，头目眩晕，筋骨疼痛，肺结核，血崩，带下，急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾等。

健康养生

高血压，腹泻：夏枯草花30克，粳米100克。夏枯草花洗净切段，装入纱布药袋内，扎紧袋口；粳米淘洗去杂质，沥干水。将纱布药袋放入锅内，加入适量清水，用小火熬成药汁液，取出纱布袋不用。粳米下入锅内，加药汁液，对适量清水，用旺火煮沸后转用小火煮至米烂成粥。

肝肾疾病，高血压：将夏枯草30克揉碎，沸水冲泡，闷15分钟，代茶饮。

血亏：夏枯草10克，荷叶10克(或鲜荷叶半张)，一同放入锅中，加水煎汤，取汁。视物模糊，血热：夏枯草500克，米酒1000克。将夏枯草去杂切段，洗净后用适量凉开水浸泡，再加米酒，隔水蒸至无酒味时，过滤去渣，取清液汁饮用。

皮肤干燥，目浊：夏枯草嫩茎叶300克，精盐、味精、酱油、麻油各适量。将夏枯草去杂洗净，入沸水锅内焯一下捞出，挤干水分，切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

阴虚：夏枯草300克，猪肉150克，黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、生姜末各适量。将夏枯草去杂洗净，入沸水锅中焯一下捞出，挤干水分；猪肉洗净切丝。炒锅烧热，放肉丝煸炒，再放酱油、葱花、生姜末煸炒，加黄酒、精盐和少量水，炒至肉熟，投入夏枯草炒至入味，调入味精，出锅即成。

痰积：水发海带100克，夏枯草50克，白糖3克，酱油6克，麻油4克。将水发海带漂洗去盐分，切成长方形大块。将夏枯草去杂洗净，包在纱布中，与海带同放人砂锅，加水煮熟，去夏枯草，把海带切成细丝，加白糖、酱油、麻油拌匀即成。

血压偏高，肌无光泽：夏枯草20克，猪瘦肉50克，精盐、味精各适量。将夏枯草洗净，猪肉切薄片，一同放入锅内，加水，小火炖煮，至肉熟后，捞出夏枯草，加精盐、味精调味即成。

肾虚，血压高：夏枯草30克，黑豆50克，白糖20克。将夏枯草除去杂质，洗净沥干；黑豆洗净，用水浸泡30分钟。夏枯草、黑豆倒人锅中，加水1500克，用小火烧煮1小时后，捞出夏枯草，加白糖，继续煎煮30分钟，至黑豆酥烂，汤汁约剩500克时离火即成。

食用宜忌

◎体质虚寒者少食。