柚子的营养价值及作用功效禁忌_吃柚子的好处与妙用

【来源】为芸香科植物柚的成熟果实。

【别名】柚子、文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛、雪柚、胡柚、奕。

【保健作用与功效】(1)抗菌消炎。据体外试验，柚中的柚皮甙元和橙皮素能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆南等细菌的生长；橙皮甙对真菌和某些病毒感染也有一定的保护作用。(2)降血糖。据研究柚子中含有胰岛素样成分，具有降低血糖和治疗糖尿病作用。(3)治疗白内障。柚中的某些成分能抑制眼醛糖还原酶，因此，可能对治疗白内障有作用。(4)祛痰止咳。柚子皮含柠檬烯和蒎烯，可使呼吸道分泌物变稀而易于由痰液排出，具有良好的祛痰镇咳效果。

【营养价值】每100克鲜柚含水分84.8克，蛋白质0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，粗纤维0.8克，灰分0.9克，钙41毫克，磷43毫克，铁0.9毫克，胡萝卜0.12毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸41毫克，钾257毫克，钠0.8毫克，镁16.1毫克，能产热能238千焦耳；还含有丰富的有机酸、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油等。

【性味归经】甘、酸，寒。入脾、肺、胃经。

【功能主治】宽中理气，化痰止咳，健胃消食，解酒毒。治老年喘咳，咳嗽痰多，胸闷食少，气滞，胃痛等。

【用法用量】内服：柚肉，100~150克/次，生食，绞汁，煎汤熬膏服。

【效验便方】

·消化不良，脘腹胀满，孕妇口淡乏味：取柚子1个剥皮取肉，60克/次，3次/日。功能健脾宽中。·醉酒，口臭，晕车，晕船：取柚子肉150克，慢慢嚼食，顿食。功能健胃醒酒。·老年喘咳，咳嗽痰多：柚子1个，除外皮和内层白瓣，取净肉切碎，加黄酒15毫升腌浸，隔水蒸烂，加入蜂蜜30毫升调匀。2~3次/日，含咽。功能化痰、润肺、止咳。·顽固性头痛，恶心欲呕，胸闷食少，咳嗽痰多：柚子肉500克切碎放入瓷罐中，加白糖25克，封罐口浸泡1夜。将柚肉倒入铝锅中，小火熬至浓稠时，加蜂蜜250毫升拌匀，晾冷。5~10克/次，3次/日，用温开水冲服。功能理气降逆，化痰宽膈。·支气管哮喘：柚子肉200克切片，加百合20克、水600毫升，同煮沸，小火炖2小时，白糖20克调匀。1剂/日，分2次连渣服。功能润肺化痰，行气宽胸。

·孕妇口淡流涎：柚子肉60~100克，生食，2~3次/日。功能消食，理气，化痰。

啪皮肤过敏，不明原因疹块、瘙痒：酸柚子1个，皮肉同切碎，水煎汁，外洗患处，3次/日。同时，食酸柚子肉60克，3次/日。功能祛风理气，消疹止痒。·肺燥咳嗽：柚肉100克，猪瘦肉片200克，黄芪片10克，加水500毫升，煮至猪肉熟透，去黄芪，下精盐、味精调味。1剂/日，分2次食柚和猪瘦肉、喝汤。功能润肺化痰。

寒冷腹痛，胃痛，积食不化，慢性支气管炎伴痰多气喘：柚肉250克切碎，净母鸡1只切块，同放于大瓷碗中，加姜片、精盐和水400毫升，盖好隔水蒸至酥烂，调味精，淋麻油。分2次食肉喝汤。功能散寒理气，化痰消炎。·消化不良，感冒作呕，口淡无味：鲜柚皮500克削表皮切片，放水中浸漂2日(换水1次/日)。取出加水600毫升、红糖500克，同煮至糖汁吸尽，随意食之。功能健脾消食。·哮喘不愈，身体虚弱：未熟青柚1个，切去顶盖挖出肉瓣。母鸡1只切块纳人青柚空腔中，加黄酒、姜丝、精盐和味精，加水少许盖好，隔水蒸至酥烂。分1~2次食鸡肉喝汤。功能化痰止咳，补虚益气。

肺虚咳嗽，发作性哮喘：公鸡1只去毛和肠脏，柚子1个(隔年越冬者佳)去皮取肉，放入鸡肚内，加水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。1次/周，连服3次。功能温中益气补肺，下气消痰止咳。

·妊娠恶心呕吐，胃脘疼痛：柚子5~8个去皮核绞取汁，文火煎浓稠后，加蜂蜜500毫升、冰糖100克和姜汁10毫升，同熬成膏状冷却装瓶。20毫升/次，2次/日，沸水冲服。功能温中理气，和胃止呕。·腹痛，腹泻，消化不良：将熟柚子1个顶部切盖取柚肉，装进绿茶100克，然后盖顶包扎，置阴凉处1年以上。再取茶叶以沸水冲服。功能行气消食止痛。

肝胃不和型妊娠呕吐、腹胀、嗳逆：将柚皮15克洗净切碎，加水700毫升，煮熟去渣取汁约500毫升，加橄榄30克，用旺火蒸至橄榄熟透，随意服食。1次/日，7日/疗程。功能和中安胃，降逆止呕。

脱发：柚子核15克，沸水浸泡，2~3次/日，涂患部。功能疏肝理气。

【注意事项与禁忌】糖尿病、脾胃虚寒、泄泻患者忌食果肉；孕妇及气虚者忌服果皮；凡气虚体弱者不宜多食。

【文献选录】《日华子本草》：“治妊孕人食不香并口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。”《四川中药志》：“解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。”《备急千金要方》：“消食解酒毒，治饮酒后口气，疗妊妇不思食。”《增补食物秘书》：“解酒毒，去肠胃中恶气。然生痰难化，小儿忌食。皮化痰，消食快膈，白皮良。烧灰调粥食，治气膨胀。”

【附注】(1)柚皮：别名广橘红、化橘皮，为芸香科植物柚果实的外皮。性凉，味辛、甘、苦；无毒。人肺、肝、脾经。功能润肺止咳，祛痰定喘，和肝利胆，健脾止呕。治头风痛，关节痛，急性乳腺炎，咳嗽，气喘，黄疸，妊娠呕吐，脘冷腹痛，疝气等。内服：煎汤，6~9克/次；或人散剂。常用效验便方：①跌打损伤：鲜柚皮100克，生姜30克，洗净、切碎后捣烂，外敷患处，换1次/日。功能散瘀消肿。②妊娠呕吐：柚子皮9克，水煎服，1~2次/日。功能降逆止呕。③腹泻：柚子皮10克，细茶叶6克，生姜3片，水煎服。功能收敛止泻。④老年咳嗽气喘：柚子皮适量，蒸鸡冠油服。功能顺气平喘。⑤急性黄疸型肝炎：柚子皮2个烧灰，碾细末。3~10克/次，3次/日，饭后服。功能疏肝利胆退黄。⑥急性黄疸型肝炎：柚子皮(去白)、茵陈各36克，共研细末。6克/次，3次/日，温开水送服。功能疏肝利胆。(2)柚叶：性味辛温。功能消风肿，辟秽，祛寒止痛。治头风痛，寒湿痹痛，食滞腹痛，冻疮，小儿寒食肚胀痛。内服：煎汤，25~50克/次。外用：捣敷或煎水洗。常用效验便方：①头风痛：以柚叶、葱白适量，捣烂，贴太阳穴。功能祛风止痛。②关节痛：柚叶、生姜、桐油，共捣烂，外敷患处。祛寒通络。③乳痈：柚叶50克，青皮50克，蒲公英50克。水煎服。功能消肿止痛。④丹毒：柚子叶50克，晒干烧灰为末，用茶油敷患处。功能解毒、理气、消炎。⑤急慢性中耳炎：鲜柚叶适量，捣烂取汁，1滴/次，滴患耳内。功能解毒消炎。