平和体质的饮食原则及药膳(2)

3．蜂蜜柚子茶

【材料】连皮带瓤柚子500克，蔗糖1 00克，槐花蜜250克，盐少许。

【做法】将柚子涂抹上一层盐，刷净i用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄地刮下来，尽量薄一些，稍带里面的白瓤。剥出柚子肉撕成小块：

削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好：把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时：把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，使其变软，脱去苦味。把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐，放在冷藏室存放，喝的时候用温水；中一下即可。

【功效】柚子含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有益于肝、胃、肺等功能，而且还有清热去火、止咳化痰的功效。