首乌酒《中国药膳学》的作用功效、组成配方与制法禁忌

【组成】 制首乌40克生地黄40克白酒1000克

【制法)先将首乌焖软，用铜刀将两药均切成小片，与白酒同置人容器中，密封浸泡15日即可服用。

【服法】早晚各1次，每次15~30毫升。

【功效】补肝肾，益精血。

【适应症】头昏目眩、恍惚健忘、腰膝酸软、遗精、须发早白。

【注意事项与禁忌】 大便溏薄者忌服。饮酒期间，忌食猪血。

【解说】首乌即何首乌，原名为交藤。《本草纲目)中记载何首乌名称来历故事，颇为有趣。此故事的梗概为：古代顺州南河县有一名叫田儿的老汉，因自幼体弱多病，58岁尚未取妻育儿。有一日因饮酒醉卧于山野，见有两株相距三尺远的藤竟然时交时离，田儿大为惊异，于是掘出其根带回家，在一老汉指点下制成药末，每日和酒服一钱，数月竟体质强健起来了；增量服用一年后，旧病尽愈，头发乌黑，容颜也年轻了，娶妻连生数子。从此便把此药作家传秘方服用，田儿及儿子竟寿160岁。田儿的孙名叫何首乌，服此药亦130岁。外人因从何首乌处得此药流传，因此干脆将此药命名为何首乌，以示纪念。

上述故事虽不能全信，但事实上何首乌的滋补健身效力，也是相当强的。用黑豆汁、黄酒拌蒸后晒成的制首乌，补肝肾、益精血的功能尤强。

现代研究，首乌含大黄酚、大黄素、卵磷脂等成分。其中卵磷脂不仅为构成神经组织、血细胞膜所必须的原料，而且强心作用亦佳，用其万分之一至二十万分之一的稀释液，仍可对离体的蛙心起强心作用。此外，首乌降血脂也较显著，并对动脉粥样硬化有缓解作用。首乌与生地黄合用，能增强养阴生津、凉血之效力。若无阴虚火旺的病症时，将生地改为熟地，补益效果将会更强。

本药酒的首乌、生地均为滋腻之品，故脾胃虚弱而有大便溏薄之人，应忌服。