野生菜枸杞菜的吃法_养生吃法与做法

养生之家导读:野菜食疗食谱介绍各种野菜有关食谱,应用中医药理论和现代医学、营养学知 识进行了科普性解说。那么野生菜枸杞菜的吃法_养生吃法与做法有哪些?下面小编详细为您介绍。

【别名】甜菜子(《救荒本草》),杞子(《藏府药式补正》),枸杞果,地骨子,血枸子、血杞子,枸杞头。

【食用方法】沸水焯过,投凉,炒食、凉拌、和面蒸食。

【医疗保健作用】昧甘,性平。归肝、肾经。功能:补肾益精,养肝明目。用于肾虚精亏、肾虚遗精、消渴症、肝虚目暗等。内服:煎汤,6~12g;熬膏、浸酒或入丸、散。外用:焙干,研末调敷。

竹笋枸杞头

用料枸杞头500g,鲜竹笋100g,色拉油、精盐、味精、料酒、姜末、白糖各适量。

制法将枸杞头洗净,沥水。竹笋去皮及老根,沸水焯熟,捞出,切成细丝。炒勺置旺火上,加色拉油,放入精盐烧至八成热时,放人枸杞头、竹笋丝一起煸炒,当枸杞头色变深绿时,烹入料酒,加姜末、白糖、味精,翻炒均匀,迅速出勺,装盘。

特点碧绿中夹着白丝,色泽悦目,笋香枸杞鲜,清爽可口。

枸杞拌豆腐

用料枸杞嫩茎叶150g,嫩豆腐1块,精盐、味精、酱油、芝麻油各适量。

制法将枸杞去杂,洗净,放人加精盐的沸水中焯一下,捞出,摊开晾凉,切碎;豆腐用刀划成小块,小心地扣在盘中,把枸杞撒在豆腐上,撒上精盐、味精,浇上酱油、芝麻油,拌匀,装盘。

特点一青二白,清淡爽口,风味独特。

鲜杞炒里脊片

用料猪肉里脊200g,枸杞头150g,鸡蛋清1个,葱末、姜末、精盐、味精、料酒、清汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

制法将猪里脊片用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆;枸杞头洗净,沸水焯一下,过凉待用。炒勺烧热,下熟猪油烧至五成热时,将猪里脊片入勺划散,倒入漏勺沥油。原勺留油,煸葱末、姜末,倒入枸杞头稍煸后,放入清汤,加精盐、味精,倒入猪里脊片,烧沸,湿淀粉勾芡,沸后,出勺,装盘。

特点色泽绿白,里脊滑嫩,鲜咸味美。

鸡丝枸杞叶

用料枸杞嫩叶200g;鸡脯肉150g,鸡蛋清1个,葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、白糖、湿淀粉、蒜片、色拉油各适量。制法将鸡脯肉切成丝,用料酒、精盐、味精入味,再用鸡蛋清、湿淀粉上浆,入四成热油中划散,捞出,沥油。炒勺加色拉油,放入葱丝、姜丝、蒜片炝锅,下枸杞和精盐、味精、料酒、白糖迅速翻炒,倒人滑好的鸡脯肉丝炒匀,出勺,装盘。

特点白绿相衬,清淡味美。

雀儿药粥

用料·麻雀5只,菟丝子30~45g,覆盆子10~15g,枸杞子20~30g,粳米100g,葱白2根,姜3片,盐少许。

制法把上3味药洗净后放人沙锅内煎取药汁,去药渣;再将麻雀去毛及内脏,洗净后用酒炒,然后与粳米、药汁加水适量并煮,将要熟时加人葱、姜、盐,煮成稀粥。

功效壮阳补精。用于阳痿,早泄,遗精,遗尿,多尿,妇女带下,腰膝酸软无力,腰痛喜暖,头晕眼花,耳鸣耳聋等。空腹食用,以冬季为好,3~5日为1疗程。

枸杞粥

用料枸杞子30g,粳米100g。

制法枸杞子、粳米分别洗净,然后加水于沙锅内,同煮成粥。

功效补肾养阴,益肝明目。用于肝肾不足所致腰膝酸软,头晕目眩,久视昏暗,以及老年性糖尿病等。供早点或晚餐服食。

枸杞麦冬粥

用料枸杞子30g,麦冬10g,花生米30g,粳米50g,白糖适量。

制法先将枸杞子、麦冬水煎取汁去渣,然后放入洗净的花生米、粳米煮粥,粥熟后调人白糖,稍煮即可。

功效滋补肝肾。用于肝肾不足所致的头晕眼花,视物不清,耳鸣耳聋,消渴。健康人食用能增强体质,防病延年。供早、晚餐服,7~10日为1疗程,隔3~5日再服。

枸杞羊肾粥

用料枸杞叶500g,羊肾2对,羊肉250g,粳米250g,葱白5茎。

制法将羊肾洗净,去臊腺脂膜,切成细丁;葱白洗净切成细节;羊肉洗净切细丝;枸杞叶洗净,用纱布装好扎紧;粳米淘净;再将它们一同放入沙锅内,加水适量熬粥,待肉熟米烂成粥时即可加入适量调味品。

功效补肾填精。用于肾精衰败,腰膝疼痛,头晕耳鸣,性机能减退等。吃羊肾羊肉,喝米粥,酌情服用。

枸杞豉汁粥

用料枸杞叶、豉汁各50g,糯米100g。

制法将枸杞叶水煎,去渣取汁;再将糯米洗净,入药汁煮粥,候熟下豉汁,搅拌后再煮2~3沸即成。

功效补肾肝,和养胃气。用于体虚久病,五劳七伤,房事衰弱,腰膝无力等。佐餐食用。

杞子金钱龟粥

用料枸杞子15g,活金钱龟1只,粳米60g。

制法将杞子、金钱龟洗净,与淘洗干净的粳米,同放入沙锅,加水适量,煮成稀粥。放入调味品适量,稍煮即成。

功效滋阴清热,补肝肾。用于肺结核盗汗,潮热,五心烦热,胸肋胀闷,夜寐不安。早、晚空腹食,温热服,喝粥食龟肉。

枸杞叶粥

用料鲜枸杞叶100g,糯米50g,白糖适量。

制法取枸杞叶洗净加水300mL,煮至200mL时去叶,入糯米、白糖,再加水300mL煮成稀粥。

功效补虚益精,清热明目。用于糖尿病以及虚劳发热,头晕目赤,夜盲症。早、晚温热食。因效力较弱,需长期服用,方可奏效。

核桃枸杞粥

用料核桃仁50g,大米适量,枸杞子15g。

制法将核桃仁捣碎,大米洗净,加水适量,同枸杞子共煮为粥。

功效补肾,固精。用于遗精,阳痿,精液异常,神经衰弱,小便余沥不净,小便白浊等。常佐餐食用。

杞叶芹菜粥

用料枸杞子、白菊花各10g,决明子10~15g,粳米50g,冰糖适量。

制法先把枸杞子、菊花、决明子放入沙锅内,加水适量,煎汁去渣,放入粳米煮粥,煮将熟时,加入冰糖,再煮1~2沸即可。功效养肝明目,疏风清热。用于目赤肿痛,视物模糊,迎风流泪,头晕头痛,口苦目眩及习惯性便秘。每日2次,5~7日为1疗程。

枸杞叶茶

用料枸杞嫩叶和茎适量。

制法春夏季选用枸杞的嫩叶和嫩茎,洗净,用开水稍烫,捞出后滤干水分,切细,在阳光下晒干;放入铁锅内,用小火炒成土黄褐色,装进容器,密封,备用。服用时,取枸杞叶6g,放入茶杯中,开水冲泡即可。也可在茶中加入少量甜味剂。

功效补虚益精,清热止渴,祛风明目。用于虚劳发热,热毒疮肿,烦渴,障翳夜盲,崩漏带下等,且可用于抗衰老,强身壮体。

杞子绿茶

用料枸杞子15g,绿茶3g。

制法将上药放杯中沸水冲入,趁热频饮。

功效益肝明目,补肾润肺。用于肝肾不足,性欲减退,腰膝酸软,潮热盗汗,头晕耳鸣。每日1剂,代茶饮。

五子补肾茶

用料菟丝子、枸杞子各250g,覆盆子125g,车前子60g,五味子30g。

制法上药共研为细末,每剂9~12g。

功效补肾益精,扶阳固涩。用于男女久不生育,遗精,阳痿,早泄,或小便后余沥不尽等。临床经验表明,本茶剂加鹿茸、桑螵峭各250g,对男子精子异常、存活率不高而影响生育者具有较好疗效。一般应持续服用3个月至半年。每日2剂,以沸水冲泡,代茶饮。

杞菊茶

用料枸杞子、白菊花各10g,优质绿茶3g.

制法上3味用沸水泡闷10分钟,即可饮用。

功效养肝滋肾,疏风明目。用于视力衰退,目眩,夜盲及青少年近视眼等。每日1剂,不拘时频频饮之。

枸杞五味茶

用料枸杞子、五味子各等分。

制法上2味研粗末,备用。

功效滋补精血。用于精血不足,头晕耳鸣,心悸失眠,视物昏花,遗精,慢性肝炎等。每日2次,每次取上末5g,用沸水冲泡,代茶饮用,并可食之。

参杞茶

用料党参9g,枸杞子6g。

制法将党参、枸杞子放入小锅内,倒入清水,煮开后,即可饮用。

功效益气,健脾,补肾。用于脾胃虚弱,气血两亏,腰膝无力者。每日1剂。

枸杞滋补茶

用料枸杞子10g,五味子6g。

制法枸杞子10g,放入保温杯中,冲人300mL开水,闷泡3日。

功效滋补肝肾,养心敛汗,生津止渴。用于肝肾不足,遗精,腰膝酸软,津少口渴,失眠,头晕,目眩等。代茶频饮,每日1剂。

枸杞酒

用料枸杞子120g,白酒:1000mL。

制法将枸杞子洗净晾于,与白酒共置人容器,密封浸泡7天以上便可服用。

功效滋肾润肺,补肝明目。用于肝肾阴亏或精血不足所致的头昏目眩,视物不明,目暗多泪,五心烦热,遗精,失眠多梦,腰膝酸痛,舌红少津等。早、晚各1次,每次饮服20mL。

枸杞地骨皮蜜酒

用料地骨皮30g,枸杞子、蜂蜜各150g,白酒1.5L。

制法将枸杞子拣去杂质,与地骨皮、蜂蜜同放入60度白酒中,密封浸泡30天,过滤去渣,即可饮用。

功效滋补肝肾,清热明目。用于中老年视力模糊,腰膝酸软等。每日2次,每次饮服10~15mL。

杞菊地冬酒

用料枸杞子、甘菊花各40g,冰糖60g,麦冬、生地黄各30g,白酒1.2L。

制法将生地黄、麦冬捣碎,枸杞子拍烂,同菊花共装入细纱布袋,扎紧口备用;将冰糖放锅中,加水适量,置文火上溶开备用;再将酒倒人坛内,放入药袋,封严,置于阴凉处。每日摇动数下,经14天启去掉药袋,加入冰糖,再加人800mL凉开水拌匀,过滤澄清即成。

功效补肝肾,明目,止泪。用于肝肾不足引起的腰膝酸软,头目眩晕,视物模糊,迎风流泪等。每日早、晚各1次,每次温饮10~30mL。

红杞鸡饺

用料肥母鸡1只,枸杞子15g,三七10g,精猪肉100g,小白菜心250g,面粉150g,料酒30mL,味精和胡椒粉各5g,姜末和姜汁共20g,葱白段和葱末共25g,精盐8g。

制法①将肥母鸡宰杀去杂后洗净;枸杞子洗净;三七取5g碾成末,另5g入笼置火上蒸软后切成薄片;猪肉剁成蓉;小白菜心洗净用沸水烫后切碎;面粉用水调和后揉成面团。②将鸡投人沸水锅中汆一下捞出,用凉水冲洗后,沥干水分;枸杞子、三七末、姜末和葱白段塞入鸡腹内。把鸡放人盆内,加人清汤、胡椒粉和料酒,入锅置火上蒸熟。另将猪肉蓉放入碗内,加入料酒、味精、葱末、姜汁和少许清水搅匀成馅,撒入小白菜末和匀。面团揪成20个小剂子,擀成饺子皮后,放入肉馅包成小饺子,放人沸水锅内煮熟。同时取出锅内的鸡,将鸡汤和饺子盛入碗内即成。

特点鲜香可口,补肝益肾,益气养血。

清香枸杞饺

用料精白面粉100g,嫩枸杞尖100g,冬笋50g,鲜虾仁100g,枸杞子10g,精盐5g,味精2g,绍酒5mL,白糖5g,湿淀粉20g,熟猪油50g。

制法①枸杞嫩尖、冬笋分别洗净,均剁成末。②鲜虾仁冲洗干净,沥水,剁成茸。③枸杞子水洗净,用温水泡透,捞出沥水。④锅置旺火上,加入熟猪油(40g),烧热加入枸杞尖末、冬笋末,略煸,再加入虾茸煸炒,然后依次加入绍酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉,炒匀,迅速出锅晾凉,即成为馅料。⑤精白面粉放入盆里,加熟猪油10g,再加80℃左右的热水烫面,拌匀和成热水面团,揉匀,放在案板上摊开晾凉,再揉匀揉透,饧面片刻,再稍揉几下,搓成长条,分成20个小剂,压扁,再擀成中间稍厚的圆形面皮。将馅料打入面皮里,包馅3等分复上,顶部留3个小空洞,将泡好的枸杞子放入空洞中,成品字形饺子生坯。⑥饺子生坯摆入小笼中,用大火沸水蒸3~5分钟即熟。原笼垫盘直接上桌。

特点造型美观,色彩艳丽,皮白顶红,馅心鲜嫩,口味清香,咸鲜爽口,别有风味。

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