野生菜松子的吃法_养生吃法与做法

养生之家导读:野菜食疗食谱介绍各种野菜有关食谱,应用中医药理论和现代医学、营养学知 识进行了科普性解说。那么野生菜松子的吃法_养生吃法与做法有哪些?下面小编详细为您介绍。

【别名】松子仁(《本草衍义》),新罗松子(《本草纲目》),果松、红果松、海松。

【食用方法】种子去木质种皮,生食或炒食。

【医疗保健作用】味甘,性温。归肺、肝、大肠经。功能:养液熄风,润肺滑肠。用于风痹,头眩,肺燥咳嗽,肠燥便秘。内服:煎汤,5~10g;或入膏、丸。

秋实

用料人参800g,松仁400g,豆沙、白糖、鸡蛋、面粉、色拉油、萝卜、油菜叶、面包渣各适量。

制法将人参洗净,沸水煮熟烂,加白糖压制成12个葫芦形,再拍粉拖蛋,沾面包渣;豆沙挤成12个球,沾上面包渣、鸡蛋、松仁;将萝卜刻成小筐形;油菜叶切丝炸松。炒勺内放色拉油烧热,放入人参葫芦,炸至金黄色,捞出。将炸好的菜松摆在盘中,再摆上炸好的人参葫芦与豆沙球。

特点造型新颖,口味甘香。

松仁小肚

用料净猪肉(下五花肉)5000g,猪膀胱20个,淀粉1750g,松仁末、葱末、姜末、花椒粉、精盐、味精、芝麻油、白糖、米醋各适量,亚硝酸钠少许。

制法将猪肉切成小方块;猪膀胱用米醋、精盐揉搓,清水洗净;将切好的猪肉加葱末、姜末、松仁末、花椒粉、精盐、味精、亚硝酸钠水搅拌,再加淀粉、清水、芝麻油搅拌均匀。将拌好的猪肉装入猪膀胱内,用竹扦将猪膀胱口别好后,用手揉搓几下,放入烧热的酱锅内,煮3个小时左右,取出,放熏锅里,锅热加白糖,熏好后拿出,抹上芝麻油,抽出竹扦。

松仁玉米鱼丁

用料鳜鱼肉300g,松仁100g,鸡蛋清、尖辣椒12个,莴笋50g,精盐、料酒、味精、葱末、蒜末、姜末、湿淀粉、熟猪油、鸡汤各适量。

制法将鳜鱼肉200g切成1.5cm见方的丁,加入精盐、料酒、味精腌渍入味,再抓鸡蛋清和湿淀粉。把剩余的鳜鱼肉剁成泥,加人精盐、料酒和味精调好口,加鸡蛋清搅匀后,挤成直径2cm的丸子,沾上松仁做成玉米棒形状,再用尖辣椒修成把儿,安放在玉米上。把做好的玉米上屉蒸熟,取出摆在盘的周围。用精盐、料酒、味精、鸡汤和湿淀粉对成汁水。炒勺置旺火上,勺内放入熟猪油,放人葱末、姜末、蒜末炝锅,倒人鳜鱼丁,烹人汁水翻炒,淋上明油,倒入盘中间。勺内加鸡汤、精盐、味精调好口味,用湿淀粉勾成米汤芡,浇在玉米上。

特点肉肥质嫩,味道鲜美,风味别致。

脆香双雉相会

用料沙半鸡肉150g,鹌鹑肉125g,盐渍黄瓜香100g,松仁100g,玻璃纸12张,红樱桃4个,猪肥膘肉、大虾、鸡蛋、鸡蛋清、面包渣、香菜叶、火腿片、蚝油、芝麻油、精盐、料酒、葱末、姜末、湿淀粉、面粉、胡椒粉、花椒油、色拉油、鸡汤各适量。

制法将沙半鸡肉去掉白筋,片成薄抹刀片后放在碗中,加入料酒、蚝油、芝麻油、葱末、姜末、胡椒粉、味精、精盐拌匀,然后分成12份,用玻璃纸包成方形。把鹌鹑肉去掉白筋,加入猪肥膘肉一起砸成泥后放在碗中,加人葱末、姜末、鸡汤、鸡蛋清、精盐、味精搅好备用。将松仁用温水泡5分钟左右,去皮,再把搅好的肉泥挤成12个丸子,沾上松子仁做成“松塔”备用。将盐渍黄瓜香用凉水泡出咸味后,挤干水分,切成3cm长的段后,放入碗中。大虾肉和猪肥膘肉一起砸成泥,调成较稀的黏糊,加入黄瓜香、精盐、味精、料酒、花椒油搅匀。用鸡蛋摊成薄蛋皮,再将蛋皮切成两半,分别放入调好的肉泥卷成扦子状,封好口沾上面粉,挂上鸡蛋液,沾匀面包渣备用。炒勺置旺火上,放入色拉油烧至六成热时,将黄瓜香做成的扦子放入油中,炸至金黄色时,捞出,斜切成12段,尖角朝外摆在盘内外圈,四角相对,每组3块。将做成的“松塔”放入勺内炸好,取出,间隔地摆在盘内,纸包沙半鸡用温油炸好,取出摆在盘中间。

特点造型优美,色泽金黄,酥脆可口。

松子粥

用料松子仁、粳米各50g,蜂蜜适量。

制法将松子仁研碎,同粳米(洗干净)放入沙锅,加水适量煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜,调匀即可食用。

功效补虚,养液,润肺,滑肠。久服可以轻身延年。用于中老年人及体弱早衰,产后体虚,慢性便秘等。早、晚空腹及晚上睡前服。

四仁橘皮粥

用料甜杏仁、松子仁、麻仁、柏子仁各10g,橘皮3g,粳米100g,砂糖适量。

制法前5味共煎,取汁去渣,再人粳米,同煮为稀粥,粥熟后对人白砂糖,调匀服食。

功效肃肺化痰,润肠通便。主治肺燥肠闭。用于咳嗽不爽而多痰,胸腹胀满,便秘。每日2次,温热服食。

黑豆松子粥

用料黑豆、松子仁、粳米各50g,蜂蜜适量。

制法将松子仁研碎,黑豆浸泡,然后同粳米煮粥。粥熟后冲人适量蜂蜜,调匀后即可食用。

功效补虚润肺,养液滑肠。用于肺结核病,肺燥咳嗽咯血;及体弱早衰,慢性便秘,产后体虚,头晕目眩。早晨空腹及晚上睡前服。

加味松子粥

用料胡桃仁、松子仁、甜杏仁各15g。

制法将松子仁、胡桃仁、杏仁研碎,同粳米煮粥。粥熟后加入适量蜂蜜即可食用。

功效补虚,养液,润肺,滑肠。用于体弱早衰,慢性便秘,产后体虚,头晕目眩,肺燥咳嗽咯血。早晨空腹及晚上睡前服。

松花酒

用料松花粉100g,陈酒1000mL。

制法于4~5月马尾开花时,将雄球花摘下,晒干,搓下花粉,除去杂质,蒸熟,用绢包裹,与酒同置入容器里,密封浸泡10天后即成。

功效祛风益气,润肺养心。用于体弱,头晕目眩,中虚胃痛,皮肤时有麻木不适等。早、晚各1次,每次20mL,加温后服。

松仁肉饺

用料面粉250g,猪肉300g,油炸松子仁25g,味精5g,酱油30g,白糖20g,芝麻油10g,精盐6g,四季时鲜绿叶菜、葱末和姜末各适量。

制法①净猪肉剔去筋膜,洗净后剁成细蓉;绿叶菜择洗干净,放人沸水锅中焯透,用凉水过凉,捞出切成细末,挤去水分,加入精盐、味精3g和芝麻油4g拌匀。②将猪肉蓉放入盆里,加入酱油、白糖、葱末和姜末拌匀,逐渐加水50mL顺着1个方向搅至上劲,再加入味精、芝麻油、拌好的绿叶菜末和炸松子仁,搅拌均匀成为馅料。③将面粉加温水100mL和成面团揉匀,放在案板上摊开晾凉,揉匀揉透,饧面片刻,再稍揉几下搓成条状,揪成小面剂,压扁,擀成中间稍厚、直径为7cm左右的圆形面皮。将馅料包入面皮里,捏成木鱼形饺子生坯,入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即可。

特点形如木鱼,面皮洁白,柔韧爽口,馅料鲜嫩,松仁香浓。

三仁里脊包

用料猪里脊肉500g,精面粉100g,松子仁、花生仁、白芝麻各80g,鸡蛋3个,花生油2000g,白糖、猪油各100g.

制法①松子仁、花生仁、白芝麻分别淘洗干净,沥水晾干,再分别炒熟,花生仁去皮膜,均研成细末。②精面粉50g上屉蒸熟,放入盆里,加入松子仁末、白芝麻末、花生仁末、白糖、猪油一起搅拌均匀,成为馅料。③鸡蛋磕人碗中搅匀,加入精面粉50g调匀,成鸡蛋糊。④猪里脊肉切成第1刀不断第2刀断、厚约3mm的连刀片,再逐片拉开,放入馅料包好,用鸡蛋封口,成里脊包。⑤锅置旺火上,加入花生油烧至五成热,将里脊包挂上鸡蛋糊放入油锅中,炸至外皮呈黄色时,捞出沥油,装盘即成。第