辣椒的食疗功效和作用_辣椒的养生保健食谱

辣椒

【功效主治】健脾胃，祛风湿。主治消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症。

【食疗作用功效】

(1)解热、镇痛。

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

(2)预防癌肿

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

(3)增加食欲、帮助消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

(4)降脂减肥

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

【注意事项】辣椒具有很强的刺激性，少食有健脾之功，过量食用则会刺激胃粘膜充血而有腹部不适之感；阴虚火旺咳嗽者慎食；目疾及痔疮便秘者忌食。

【保健食谱】

生煸青椒

〔原料〕青椒250克，盐、砂糖适量。

〔制作方法〕

①将青椒洗净，去柄去子，切成半寸见方的小块。

②把油烧热，再放青椒，煸炒至青椒外皮稍有些皱皮时(不能炒焦)，即加盐、砂糖，并略加些水，再炒1~2分钟即可起锅。

〔功能〕此肴具有开胃生津，增进食欲的功效。适用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、食欲不振、消化不良以及湿邪内侵而致的身体倦怠等病症。

青椒炒豆豉

〔原料〕青椒1000克，豆豉500克，熟菜油250克。

〔制作方法〕将青椒去蒂、洗净、切成小段，入锅内煸软，拨在一边，下熟菜油，同时下豆豉煸炒，至豆豉香味炒出，便与辣椒混合拌匀，即可起锅，食时分盛小盘。

〔功能〕此肴具有散风寒，开胃口的功效，适用于外感风寒、不思饮食者食之，亦可作为开胃醒脾、促进食欲的佐菜。

辣子鸡

〔原料〕四川红辣椒100克，子鸡500克，盐适量。

〔制作方法〕

①将子鸡去内脏，切成小块。

②红辣椒洗净切段。

③旺火热锅，油炒鸡块，再加适量盐焖煮。

④待子鸡八成熟，入红椒翻炒，焖熟即可出锅。

〔功能〕此肴具有补益气血、温中开胃的功效，适用于寒滞腹痛、呕吐、食欲不振、消化不良、虚劳羸弱、消渴、小便频数等病症。