黑木耳的性味归经与作用功效禁忌_营养价值与成分药理

为木耳科植物木耳的子实体。又名木耳。以黑褐色，朵大，肉厚，无树皮、泥沙、杂质者为佳。

【性味归经】味甘，性平，无毒。归肝、肺、胃经。因营养丰富，被称为“素中之荤”，是一种延年益寿的补品。

【成分药理】主含卵磷脂、脑磷脂及麦角甾醇，含钙、磷、铁较丰富，少量烟酸，胡萝卜素，维生素By、B，等。具有免疫促进及抗衰老作用；抗血小板聚集，抗血栓形成，防治动脉粥样硬化；所含木耳多糖，有明显抗着床、抗早孕和中止中期妊娠的作用，还能促进血清蛋白生物合成；木耳煎剂能升高血钙。

【作用功效与应用】

1.凉血止血用于血热或阴虚之吐血、便血、血痢、痔疮出血、崩漏，以木耳加糖，炖汤服用。

2.润肺益胃用于阴虚肺燥之干咳无痰，或痰黏量少。单味煎煮，加冰糖化服；或伍百合煎汤，调蜜分次服；胃阴不足之咽干口燥，伍菠菜、胡萝卜煎汤，分次服用。

现代用于高血压、血管硬化、冠心病、眼底出血(伍银耳炖煮，加冰糖调味，分次食用)；贫血(伍红枣煮烂，加冰糖调服)。

【使用禁忌与注意】适量，煎汤，煮食，或碾粉；便溏腹泻不宜用。