莲藕的性味归经与作用功效禁忌_营养价值与成分药理

为睡莲科植物莲的肥大根茎。又名藕、塘藕、莲根。以肥白纯甘者为佳。

【性味归经】味甘，性凉，熟用性微温。归心、脾、胃经。药食兼用，生熟可食。生食清淡不腻，熟食补而不燥。

【成分药理】含淀粉、糖，对构成机体组织参与生命活动，供给热量，保肝解毒具有良好作用；含大量维生素C，对抵抗力减弱，血管及骨头脆弱，皮肤、牙龈出血，贫血，维生素C缺乏病的患者有益；还含天门冬素、焦性儿茶酚、蛋白质等。

【作用功效与应用】

1.生用清热生津，凉血散瘀用于热病之心烦，口渴，喜饮。《圣惠方》用鲜藕绞汁，人蜜调匀服；血热之衄血、吐血、便血，生食或绞汁饮；胃阴不足之噎膈反胃，以本品绞汁服；产后血晕，烦闷欲呕，本品绞汁，人姜汁和匀，分次服。

2.熟食开胃健脾，止泻益血用于脾胃虚弱之消化不良，食少腹泻，以本品同大枣、生姜煮食；血虚或失血，用鲜藕同猪肉、当归炖煮，调味，分次食用。

附：藕节疤(莲根茎的节部)味苦、涩，性平。尤止咯血、吐血，不留瘀血。

莲须(莲花之雄蕊)甘、涩、平。补肾涩精，缩尿止带。

莲房(莲的成熟花托)苦、涩、温。炒炭止崩漏、尿血、痔疮出血、产后瘀血之恶露不尽。

莲心(莲子中的青嫩胚芽)味苦，性寒。清心安神、交通心肾，涩精止血(吐血)。

荷梗(莲的叶柄及花柄)味苦，性平。通气宽胸，和胃安胎。荷叶蒂(莲的叶基部)味苦、微甘，性平，无毒。安胎、止血。荷花(莲的花瓣)味甘，性凉。清暑、止血。

现代用于消化不良、慢性肠炎、胃炎、贫血、糖尿病等。

【使用禁忌与注意】适量，煮食、蒸食、炖食、绞汁、生食；不宜用铁器炊具煮食。有寒证者不宜食用。