鸡冠花的食疗作用与保健功效禁忌

养生之家导读:鸡冠花又名鸡公花、鸡髻花、鸡冠苋、鸡角枪等。为苋科鸡冠花属一年生草本植物鸡冠花的花序。那么鸡冠花的养生吃法?下面小编为您详细介绍下。

(一)简介

鸡冠花又名鸡公花、鸡髻花、鸡冠苋、鸡角枪等。为苋科鸡冠花属一年生草本植物鸡冠花的花序。原产印度。我国各地有栽培。鸡冠花因花序扁,平形似鸡冠状而故名。花色分红、紫红、玫瑰红、橙黄、浅黄、黄绿等,品种有短茎种和高茎种。

鸡冠花峨峨直立,高冠实兀,俨如一只羽翼丰满、体魄健壮、凌空而立、昂首欲啼的大公鸡。清代诗人刘灏对鸡冠花赞美曰:“秋光及物眼犹迷,著叶婆娑拟碧鸡。精彩十分佯欲动,五更只欠一声啼。”形象逼真地描绘了鸡冠花的优美形态。鸡冠花营养丰富,可制作多种保健食品。花和种子均可入药,具有很高药用价值。

(二)营养成分

鸡冠花含有蛋白质,其含量高达73%,还含有多种维生素和人体所需的21种氨基酸和12种微量元素及多种天然酶、辅酶等。(三)药用功能鸡冠花具清热解毒、凉血止血、利水之功。可治赤白痢疾、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、崩漏、带下、遗精、乳糜尿。种子中药名青箱子,能清泻肝火,明目退翳。对肝火上炎引起的目赤肿痛,目生翳膜,视物昏花及高血压等病症有良好疗效。

现代研究表明:鸡冠花煎剂对人体阴道滴虫有良好抑制作用,虫体与药液接触5~10分钟即趋消失。通过对小白鼠减压耐氧实验,证明鸡冠花能增强心肌对缺氧的耐受力。

1561469044(1).jpg-sy

(四)食疗菜点

1.鸡冠花爆鸡冠

【原料】鸡冠200克,鸡冠花75克,干辣椒节15克,干花椒粒4克,生姜片8克,大蒜片10克,精盐、味精、水淀粉、胡椒粉、料酒、烹调油各适量。

【制法)

(1)鸡冠洗净,切成薄片,拌上精盐和少许水淀粉;将胡椒粉、料酒、味精、精盐和水淀粉调成汁水待用。

(2)鸡冠花洗净,改刀成片;炒锅内放烹调油烧热,下鸡冠花过油至断生捞起,待油温升高后,放生姜片、大蒜片、干辣椒节、干花椒粒炒香,再放鸡冠片合炒至断生,下鸡冠花推匀,烹入汁水,待收汁后,起锅即成。

【特色】带川菜麻辣风格。

【功效】具清热解毒、凉血止血之功。

2.鸡冠花炒凤脯

【原料】鸡脯肉(凤脯)200克,鸡冠花75克,川豆豉40克,青辣椒35克,葱花15克、精盐、味精、水淀粉、料酒、化猪油各适量。

【制法】

(1)鸡冠花洗净,改刀成片;豆豉剁细;青椒洗净去子,剁成粒。

(2)鸡脯肉切成片,拌上精盐和水淀粉;将料酒、水淀粉、精盐、味精调成汁水。

(3)炒锅内放化猪油烧至5成热,下鸡片滑散,滗去余油,铲至锅边,中央下豆豉、辣椒炒几下,再下鸡冠花炒两下,推匀至鸡肉断生,烹入汁水,待收汁后,放葱花推匀,起锅即成。

【特色】咸鲜微辣、嫩爽可口。

【功效】具利水、止痢、止血之功。

3.腰果鸡冠花肉丁

【原料】猪里脊肉175克,鸡冠花75克,腰果仁60克,干辣椒6克,花椒粒1克,白糖25克,醋18克,生姜片5克,大蒜片8克,葱20克,味精、水淀粉、精盐、酱油、料酒、混合油各适量。

【制法】

(1)鸡冠花洗净,改刀成丁,拌上少许精盐;里脊肉先切成1厘米的厚片,用刀背轻轻排松后,改刀成1厘米见方的丁,拌上精盐、水淀粉;将味精、料酒、水淀粉、酱油、白糖、醋调成汁水待用。(2)炒锅内放混合油,下腰果慢慢炸酥后,捞起,沥干油。

(3)净锅内放混合油烧至6成热,下肉丁炒散,再下干辣椒节、花椒粒、大蒜片、生姜片、葱节,炒几下,速放鸡冠花丁合炒至断生,烹入汁水,待收汁后,放上腰果推匀,出锅入盘即成。

【特色】鲜香脆嫩,甜酸微辣。

【功效】对遗精、带下、痢疾有良好食疗之功。

4.鸡冠花炖鸡蛋

【原料】鸡冠花50克,益母草15克,鸡蛋2个。

【制法】

先将鸡冠花、益母草洗净,煎后留汁去渣。将鸡蛋放药汁中煎煮,待鸡蛋将熟时,取出鸡蛋打破蛋壳再煮,熟透后吃蛋饮汤。

【特色】汤鲜蛋味美。

【功效】具活血调经、消肿解毒之功。适于月经不调及肿毒疮疡患者食疗。

5.鸡冠花乌鸡汤

【原料】鸡冠花20克,乌骨鸡250克,葱白10克,精盐、味精、麻油各适量。

【制法】

先将乌骨鸡去毛及内脏,洗净切块,鸡冠花洗净,与乌骨鸡块同放入沙锅中,加清水适量,煮至鸡烂,加入精盐、味精、葱白,再煮15分钟,淋上麻油后即可食用。

【特色】鸡酥汤鲜。

【功效】具滋肾除湿止带之功。是妇女湿盛带下,腰膝酸软无力等症的养生保健佳品。

6.鸡冠花牛筋汤

【原料】鸡冠花、香菇各10克,牛蹄筋100克,火腿15克,黄酒、葱白、精盐、味精各适量。

【制法】

先将牛蹄筋温水洗净,放入碗中,加水适量,上笼蒸3小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸2小时,剥去外层筋膜,洗净切成5厘米长的段,放入蒸碗中,将鸡冠花点缀四周,香菇、火腿摆其上面,加入生姜、葱白等调料后上笼蒸约1小时,待牛蹄筋熟烂后,出笼即成。

【特色】蹄筋软烂,菇香可口。

【功效】具活血化瘀、强壮筋骨之功。

7.鸡冠花瘦肉汤

【原料】干品鸡冠花15克,猪瘦肉250克,精盐、味精、麻油各适量。

【制法】

先将干品鸡冠花洗净,猪瘦肉洗净切片,一齐放入沙锅内,加入清水适量,小火煮1小时左右,加入精盐、味精调味,淋上麻油即成。

【特色】肉酥烂,味鲜香。

【功效】具凉血止血、疏风清热之功。

8.鸡冠花蛋汤

【原料】白鸡冠花50克,鸡蛋2个,葱花、姜片、盐、味精、白砂糖、香油各适量。

【制法】

先将鸡冠花洗净入锅,加适量水煮沸,再改用小火煎煮20分钟,去渣;接着将葱、姜、盐、味精、白砂糖入锅再煮沸;然后将鸡蛋打入锅内,煮成荷包蛋出锅,淋入麻油即成。

【特色】汤味醇香。

【功效】具滋阴养血之功。适用于崩漏、白带等症食疗。

9.鸡冠花藕粉羹

【原料】鲜白鸡冠花100克,藕粉、白糖各25克。

【制法】

先将鲜鸡冠花洗干净,放入锅中,加清水适量煎煮,每20分钟取汁1次,共取汁3次。合并3次的煎汁,用小火浓缩。用烧沸的鸡冠花浓缩汁冲调藕粉,搅拌均匀,拌入白糖即可食用。

【特色】羹甜美。

【功效】具清热调经、消肿解毒之功。

10.鸡冠花烧豆腐

【原料】鸡冠花100克,日本豆腐2袋(亦可用本地豆腐代替),鲜香菇50克,姜葱汁30克,化鸡油、精盐、味精、高汤、水淀粉各适量。

【制法】

(1)香菇去蒂,洗净,切成片;鸡冠花去子洗净,切成片,日本豆腐改刀成厚圆片。

(2)净锅内放化鸡油烧热,下香菇、精盐炒香,加高汤烧沸,放日本豆腐、鸡冠花、姜葱汁,烧至入味后,下少许味精,水淀粉收汁,起锅即成。

【特色】咸鲜嫩软适口,营养丰富,老少皆宜。

【功效】对痔血、血崩、乳糜尿等有良好食疗功效。

(五)治病验方

1.治尿血:鸡冠花30克,瓦上焙烤,研末,米汤送服。

2.治功能性子宫出血:红鸡冠花适量,晒于研末,用蜂糖做成丸子,每丸重10克。每日服3次,每次1丸,米汤送服。

3.治白带:鸡冠花15克,白芍15克,蔷薇根30克,水煎服。4.治青光眼:鸡冠花、艾根、黄荆根各15克,水煎服。

5.治荨麻疹:白鸡冠花、向日葵各10克,冰糖30克,水煎服。6.冶高血压:鸡冠花3~4朵,红枣10枚,水煎服。

7.冶吐血:

①鸡冠花醋炒研末,每次服6克,每日服2~3'次,温开水冲服。

②鸡冠花全草适量,水煎服。

③白鸡冠花适量,用醋浸煮7次,研为末,每服6克,热酒送服。

④鲜白鸡冠花15~24克(干品6~15克),猪肺(不可灌水)适量,共炖约1小时,饭后分2~3次服。

8.治咯血:

①白鸡冠花、侧柏叶、旱莲草各30克,水煎服。

②鲜鸡冠花24克,鲜白茅根30克,水煎服。

③鲜白鸡冠花15~24克(干品6~15克),同猪肺(不可灌水)适量,炖约1小时,饭后分2~3次服。

9.赤白痢:以鸡冠花煎酒服,赤痢用红者,白痢用白者。

10.下血脱肛:

①鸡冠花、防风各等份,为末,糊丸,梧子大,空腹米汤送服70丸。

②白鸡冠花(炒)、棕榈灰、羌活各30克,为末,每服6克,米汤送服。

11.治鼻衄:

①鲜白鸡冠花、侧柏叶、旱莲草各30克,水煎服。

②鸡冠花30克,海带60克,水煮服。

③鸡冠花30克,海带60克,水煎服。

④鸡冠花9克,瘦猪肉250克,炖1小时许,饭后食。

12.冶夜盲、目翳:鸡冠花子15~20克,红枣7枚,水煎服。13.治血淋,白鸡冠花烧炭存性,每服9克,米汤调服;或鸡冠花15克,水煎服。

14.治遗精:鲜白鸡冠花30克,金丝草、金樱子各15克,水煎服。

15.治痢疾:

①鲜鸡冠花30~60克,水煎服。

②鲜鸡冠花30~60克(干品15克),鲜凤尾草30~60克(干品15克),水煎服或酌加蜂蜜冲服。

③白鸡冠花、椿根皮各15克,水煎服。

16.治便血:

①红鸡冠花炒焦,研末,开水冲服,每次6~9克,每日服2~3次。②白鸡冠花15克,防风6克,棕榈炭10克,水煎服。

③红鸡冠花、艾叶各30克(炒黑),水煎,加酒醋各半服。

17.治痔疮出血:

①鸡冠花全草适量,水煎服。

②白鸡冠花干研粉,每次服6克,每日服2次,用开水送服。③白鸡冠花9~15克,防风炭3~6克,水煎服。

18.治五痔肛边肿痛,或窜乳、或窜穴、或作疮,久而不愈,变成漏疮:鸡冠花、凤眼草各30克,上为粗末,每用粗末15克,水半碗煎3~5沸,热洗患处。

19.治闭经:鲜红鸡冠花24克,瘦猪肉60克,水煎服。

20.治经水不止,月经过多:

①红鸡冠花适量,晒干,研为末,每服6克,空腹时用酒调服。②红鸡冠花炒焦研末,开水冲服,每次6~9克。

③红鸡冠花30克,水煎,加白糖适量,调服。

④白鸡冠花焙干研粉,每次服6克,每日服2次,空腹用黄酒或温开水送服。

21.冶月经不调:

①红、白鸡冠花各9克,水煎,月经前服。如有痛者,加甜酒1小杯,痛时服,忌食生冷。

②白鸡冠花15克,龙眼花12克,益母草9克,加猪瘦肉适量炖服,如兼白带可加椿根白皮9克。

22.治带下:

①白带用白鸡冠花,赤带用红鸡冠花,晒干研末,每早空腹用甜酒送服9克。

②白鸡冠花15克,白术、茯苓各9克,鲜车前草30克,鸡蛋2个,水煎服。

③白鸡冠花15克、海螵蛸9克,水煎服。

④白鸡冠花15~30克,水煎服。

⑤鲜鸡冠花(白带用白鸡冠花、赤带用红鸡冠花)、映山红根各60克,水煎服。

⑥鸡冠花、荔枝、桂圆、蓄萹、红枣各适量,与猪瘦肉同食。⑦红鸡冠花炒焦,研末,开水冲服,每次服6~9克,每日服2~3次(治赤带)。

⑧白鸡冠花30克,白毛乌骨鸡1只(去脚、翅及内脏),将药装入鸡腹内,用线缝好,加水煮熟,取汤及鸡服食。

⑨白鸡冠花30克,水煎取汁,用汁煮鸡蛋3个同服食。

白鸡冠花21克,金樱子肉15克,或加煨白果肉10个,水煎服。

①鸡冠花、木槿花、海螵蛸各15克,水煎服。

④白鸡冠花、龙芽草、大蓟根各9克,水煎服。

①白鸡冠花15克,乌豆30克,荞麦120克,水煎服。

④红鸡冠花18克、白术30克,水煎服。

(5白鸡冠花、马齿苋各30克,水煎服,每日2次。

白鸡冠花18克,大蚌1个,共炖服,连服3~4次。

①白鸡冠花60克,鹿角霜30克,共研末,每次用酒送服6克,每日服2次。

红鸡冠花15克,炒蒲黄6克,陈棉炭少许,水煎服。

①红鸡冠花、红牡丹根各15克,牛膝9克,水煎服。

23.治子宫脱垂:木槿花根、白鸡冠花各9克,共研末,每日服2次,加甜酒服。

24.治胎漏:白鸡冠花30克,烧炭存性,龙眼肉10个,水酒各半煎服。

25.治崩漏:

①干鸡冠花或全草24克,水煎服或冲酒服。

②白鸡冠花15克,防风6克,棕榈炭10克,水煎服。

③鸡冠花焙干研末,每服6克,温开水送服。

④鸡冠花15克,海螵蛸12克,白扁豆花6克,水煎服。

⑤鸡冠花60克,白果10粒,每日1剂,水煎服。气虚者加黄芪12克,党参9克,白术9克。

⑥炒鸡冠花30克,红糖30克,水煎当茶饮。

⑦鸡冠花烧炭存性,每服9~12克,开水或黄酒送服。

⑧醋炒鸡冠花12克,艾叶炭4.5克,煎浓汁,加红糖适量冲服。

⑨鸡冠花、侧柏叶各等量,烧炭存性为末,每服6克,每日服3次,开水冲服。

26.治产后腹痛:白鸡冠花30克,加黄酒180毫升煎服。

27.治产后出血:鸡冠花根30克,酒煎服。

28.治风疹:白鸡冠花9克,向日葵9克,冰糖30克,开水炖服。

相关内容

养生专题

菠萝的作用与功效价值_菠萝的药用价值、吃法与食疗方
菠萝的作用与功效价值
菠萝原名凤梨,源见台湾府志:“凤梨,叶薄而阔,而缘有刺,果生于叶丛中,那么,菠萝的作用与功效价值到底是什么呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。...