桑叶汁的功效与作用_桑叶汁饮料的做法(2)(2)

6．煮沸：将粗滤后的桑叶汁加热至沸腾，保持3--5分钟。其目的是把桑叶汁中的一些悬浮物质和胶状微粒共同沉淀。同时除去大部分的有害微生物。

7．调配：调配的主要目的在于保持桑叶汁本身特有的风味，突出一些独特的滋味，掩盖一些不良杂味，以适应消费者的需要。由于桑叶汁饮料是一种纯天然饮料，尽可能保持原有的风味特征。主要利用酒石酸、柠檬酸与蔗糖进行调配。并可添加适量的乙基麦芽酚，以突出桑叶汁饮料的清爽性。

3．精滤：调配后，通过精滤除去桑叶汁中的细微颗粒，使之成为澄清透明饮料，并通过灌装机向灌装容器内定量灌装。

9．排气、灭菌：由于操作过程中溶解的氧气等气体在贮存过程中会导致饮料香气和色泽恶化。还会引起马口铁壁等包装容器腐蚀，所以在灭菌前，必须除去桑叶汁中的气体。为防止微生物发酵引起的腐败变质和酶作用，灌装封盖后的桑叶汁饮料需灭菌、冷却、贴标后成为成品桑叶汁饮料。

产品特征

富含碳水化合物、氨基酸、维生素、矿物质，具有类似人参的补益和抗衰老作用。