喝茶的禁忌及注意事项_饮茶要注意什么？(3)(3)

三、忌以茶醒酒

自居易有一首诗《萧员外寄新蜀茶》写得很悠然：“蜀茶寄到但惊薪，渭水煎来始觉珍。满碗似乳堪持玩，况是春深酒渴人。”酒能助诗兴，解忧愁，而茶能解酒，这大概也算是古代文人钟情于茶的一个原因了。人们最初发现茶的时候就发现了它的解酒的功效，汉代张楫《广雅》说茶的功效有二：“其饮醒酒，令人不眠。”但这一功效从古至今一直不被医家提倡。

朱彝尊说：“酒后渴，不可饮水及多啜茶。茶性寒，随酒引入肾脏，为停毒之水，令腰脚重坠，膀胱冷痛，为水肿消渴挛蹙之疾。”李廷飞认为：“大渴及酒后饮茶，水入肾经。令人腰脚膀胱冷痛，兼患水肿挛痹诸疾。”饮酒以后，人体自然的反应是通过肝脏来解毒。而茶的解酒原理是什么呢?前面说过，茶有利水的功效，可以加快人体的水代谢，饮茶以后小便多，这样，人体通过排尿将血液中的酒精带出体外以达到醒酒的目的。通过饮茶醒酒减轻了肝脏的负担，但如此一来却增加了肾脏的负担，长此以往，会造成肾脏的一些疾病。清代名医曹庭栋在《老老恒言》中说：“酒后忌茶，恐脾成酒积。”看来，酒后饮茶，不仅伤肾，也伤脾。

四、忌空腹饮茶

在茶的功效里说过，茶可以消食减肥，所以古人常于饭饱之后饮茶，但也是由于茶的这一功效，茶可以降血脂与血糖，如果空腹饮茶，会造成茶醉。茶醉的感觉是头晕、腿软，与饥饿有点相似，但腹中没有饥饿感。血糖低的人更易发生茶醉的情况，最好不饮茶或饮淡茶。为防茶醉，在饮茶时最好准备一些点心。

饮茶的时机选择相当重要。在饭店用餐时，客人入座后，服务员会很快地上来斟卜茶水，当用餐完毕后，服务员又会为客人斟上茶水，如果服务员的动作慢了些，或者是忘了，客人还会提出抗议，还有一些不喝酒的客人会提出以茶代酒。这些是生活当中常见的现象，从饭店服务的角度来说这是规范服务，从客人的角度来看也没什么不妥，但从营养学的角度来说这其实是不正确的。现代营养学研究发现，用餐时间饮茶，会影响食物中的铁元素的吸收。这种影响还与人们的饮食结构有关。素食者食物中的铁元素的含量不高，饮茶的影响就要大些。肉食者就不一样，鱼、肉中的铁元素是以血铁红素的形式存在的，饮茶对这部分铁的影响不大。另外，饭前大量饮茶会冲淡唾液和胃液，这样一来就会使人饮食无味，影响消化，也影响吸收。