药膳可以随便吃吗?食用药膳的常见误区(2)(2)

作为一种治病手段，药膳是可行的。问题是不少药膳乱了套：有的药膳火锅一次放人的中草药就多达30多味，有的则在烧、炒、炖的菜肴中分别放入各种滋补药。一些厨师烹调手艺不错，但是不懂中医药，只凭点滴经验在食物中乱加滋补药，使药膳难以有针对性地体现药的作用，甚至适得其反。中医专家认为，身体不虚者不能吃补药，否则反而造成体内失衡。

中医专家呼吁，应该有选择地食用药膳，中医将体虚分为阴虚、阳虚、气虚和血虚4种症型。黄芪和人参是补虚的，但只适用于补气虚，如果血虚者吃了气虚者的药膳，就会引起胸闷、头晕等症状。同样，阴虚者不可吃助阳药，否则无异于火上烧油。在目前的药膳，显然就不适合，因为老年人虚症多，年轻人虚症少，女性的滋补药有时又有异于男性。

中医专家认为，药膳应选用平和的滋补药，如枸杞子、冬虫夏草、百合、山药、茯苓等，且一次用量不要过于繁杂，否则，药力不专，容易相互抵消，于病无效，于虚无补。因此，应该科学地食用药膳。