食材性情概述
绿茶,又称不发酵茶。以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。绿茶的特性,较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。美容作用功效及科学依据(1)抗皱抗老。茶叶含有丰富的化学成分,据分析有400多种,其中主要有茶多酚类、茶素(咖啡因)、芳香细化合物、碳水化合物、多种氨基酸、维生素、矿物质及果胶等,是天然的健美饮料。常饮茶能保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹,还可防止多种影响面部的皮肤病。
绿茶的抗氧化作用是维生素E的20倍,能显著地减少活性氧的产生,有效保护肌肤,减少因紫外光线及污染而产生的游离基,防止衰老及损害肌肤的元凶肆虐。
(2)美白肌肤。绿茶中含有大量的维生素C,可淡化肌肤中的黑色素,加速细胞的新陈代谢,使肌肤美白柔嫩。
(3)抗敏收敛。其中的绿茶素类有着抗菌消炎、抗过敏现象的功效,是平复安抚敏感性肌肤的极佳成分。可以增进肌肤抵抗力以达到抗衰老和紧实肌肤的目的。
美容的方法
绿茶美容澡
对于茶叶的美容作用,人们并不陌生,但用茶叶进行泡浴,还不多见。近来,世界各地均已兴起了各种茶浴,十分受欢迎。尤其是一些茶叶盛产之地,更是以具有浓厚地方特色的茶浴吸引人们的眼光。茶浴对于工薪阶层是一种很好的选择。在购置茶叶时,可以选用粗老绿茶。这类茶叶所含茎梗较多,口感较新茶要差。但是这类茶叶所含的各项成分要比新绿茶高,泡出来的茶水比新茶要浓,同时价格比起新绿茶要低许多,因此用来泡茶浴正好可以发挥其所长。
洗茶浴的方法很简单,先将茶叶用锅蒸煮,然后将茶水倒人浴缸或浴盆中,补充适量热水,将水温调整至适宜温度时便可入浴,或躺或坐自便。
温馨提示
不适宜人群:
(1)月经来时切莫喝绿茶。因为,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果,若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,茶叶中高达至50%的鞣酸,会妨碍我们的肠黏膜对铁质的吸收。
(2)孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率,以及加重孕妇的心与肾的负荷量,更可能导致妊娠中毒症,因此最好少喝茶为妙。(3)孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话,茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠,倘若孕妇在产前睡眠不够,可能会导致分娩的时候精疲力竭,甚至还会造成难产的情况出现。
(4)刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这期间如果喝下大量的茶,则茶中含有的高浓度鞣酸会被黏膜给吸收,进而影响乳腺的血液循环,抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。(5)正值更年期的女性不宜多喝茶。更年期除了头晕和浑身乏力以外,有时还会心跳加快,因而常会出现脾气不好、睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段,最好适可而止。
适宜水温:一般来说,绿茶类的冲泡水温不能过高,否则营养素易遭到破坏。冲泡温度大约在摄氏60度左右即可,所以将水烧开后,需让水温降到需要的温度,然后就可以用来泡茶了。通常第一泡约45秒就可倒出来,此时抗癌物质如多酚类及水溶性维生素B1、B2和C等就已溶出。
几点不宜喝茶的时机:
(1)空腹:空腹喝太多茶会伤胃,所以要搭配一些点心才有益健康。
(2)睡前:茶叶含咖啡因会影响睡眠造成失眠,但有些人不受影响则不在此限。
(3)服药时:由于药中成分可能会和茶叶中的物质彼此干扰吸收,所以吃药时还是以开水配药较为适宜。
趣味链接
慈禧喜欢饮茶,特别喜欢喝与金银花混合的绿茶。为了饮好各地进献的贡茶,清宫沏茶的用水是西郊玉泉山的玉泉水,每天都用插着小黄旗的水车去拉。夜间通过西直门时,不但要大开城门,还要让这水车走在大路中央,时间长了人们都知道这是专门给皇宫和老佛爷拉水的车。
慈禧为了美容,每隔10天服用一次珍珠粉,这珍珠粉也要用茶水送服。
可见,茶帮助慈禧养生美容,帮助慈禧安神入眠,帮助慈禧安居尊位,慈禧和茶关系很不一般。
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