矿物质对酵素活性的影响_酵素与矿物质的关系(2)(2)

养生之家导读:矿物质又叫无机盐,它是地壳中自然存在的化合物或天然元素是人体的必需元素,自身无法产生、合成,每天矿物质的摄入量基本确定。

4.钴

钴是多种酵素的辅助因子,它能催化水解、氧化、聚合、水化、转移和脱羧等反应,成为酵素活性中心的组成成分。钴为DNA聚合酵素和转录酵素的辅助因子,是稳定酵素蛋白催化活性所必需的分子构象.不过,过量的钻会抑制酵素活性。

5.磷

磷是核酸、核蛋白、磷脂、其他含磷化合物的重要组成元素,同也是多种酵素和辅助酵素的重要元素。

6.铜

铜是人体中30多种酵素的活性成分和活化剂,如细胞色素C氧化酵素、尿酸盐氧化酵素、赖氨酸氧化酵素、某些血浆和结缔组织的单胺氧化酵素等。铜是SOD的重要组成成分,它能通过SOD的催化反应猝灭超氧化阴离子自由基。铜也是铜蓝蛋白的组成成分,相关资料显示,铜蓝蛋白为人类血清中唯一有效的亚铁氧化酶。铜蓝蛋白可以调节血清生物胺、肾上腺素、5一羟色胺酵素的浓度。一旦铜代谢发生障碍,组织结构功能就会出现异常。

7.

α淀粉酵素的分子中多数含钙离子,结晶的钙型α淀粉酵素通常比结晶的杂离子型α淀粉酵素活性高3倍多。钙能提高α淀粉酵素的稳定性。

8.镁

镁离子参与所有能量代谢,激活、催化300多个酵素系统,镁通过激活细胞膜上的Na+K+ATP酵素,保持细胞内钾的稳定,维持心肌神经、肌肉的正常功能。缺镁而导致的缺钾,直接补钾是没有效果的。镁能促进成骨细胞碱性磷酸酶活性和蛋白质分泌,促进骨骼的形成和生长。大部分镁存在细胞内,钙则多数存在于细胞外,一旦细胞内的镁减少,细胞外面的钙就会钻到细胞内,导致逆转。如果细胞内的钙含量超出容许范围,就会导致细胞异常紧张,诱发痉挛。

养生专题