胡萝卜粥的作用和功效、做法配方

养生之家导读:胡萝卜粥具有健脾和胃,下气化滞,明目的功用。那么,胡萝卜粥的作用和功效、做法配方_注意事项与禁忌人群都是什么?让我们一起来看看下面的介绍吧。

胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。胡萝卜粥在《本草纲目》上有所记载,是由胡萝卜和粳米加水煮成。具有健脾和胃,下气化滞,明目的功用。

【适应症状】

消化不良,久病、病后产后消化力弱,慢性痢疾,夜盲症,小儿软骨病,营养不良等。

【煎煮和服法】

每次取新鲜胡萝卜根适量,洗净切碎,粳米适量(根据饭量而定),同入锅内,酌情放水,用武火煮至米花粥稠即可,但不宜太厚,早晚餐温热服食。

【论治解说】

胡萝卜味甘性平,善人脾胃二经,与米为粥,功在脾肯。李时珍说它“下气补中,利胸隔肠胃,安五脏,令人健食,有益无损。”又说:“胡萝卜粥宽中下气”。因此,胡萝卜粥补益而无壅滞之弊、化滞而不损伤正气,对慢性久痢可作辅助治疗。

胡萝卜粥营养丰富,内含维生素A亦较多,多服久食,不但健胃助消化,而且防止因维生素A缺乏引起的夜盲,角膜软化症和皮肤干燥症,有较好的效果。

胡萝卜在西方名气颇大,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一,由于它营养好。我国群众誉为“小人参”。胡萝卜粥在民间,早已广泛流传,十分爱吃。

胡萝卜有两个特点:一是含糖量高于一般蔬菜,并有一种芳香甜味,二是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素摄入人体后转变成甲种维生素,它可维护眼睛和皮肤的健康。患皮肤粗糙和夜盲症,眼干燥症,小儿软骨病的人,就是因缺乏甲种维生素的缘故。各种蔬菜中的胡萝卜素含量都没有胡萝卜的含量丰富。而蔬菜中的胡萝卜素易损失,不易吸收,而胡萝卜所含的胡萝卜素,在高温下也能保持不变,很易被人体吸收利用。因此,胡萝卜粥既是一种营养丰富的食品,又是一种效果较好的治疗药品。

【现代研究】

本品除含有糖类、维生素A和胡萝卜素等外,还含有丙种维生素,蛋白质,脂肪和矿物质。药理实验证明,它有很好的降压、利尿作用,常作为高血压病人的长期辅助治疗。

【注意事项与禁忌人群】

1.本品含糖量多,味甜易于变质,故需现煮现食,不宜多煮久放。

2.糖尿病者忌服。