赤小豆粥的作用和功效、做法配方_注意事项与禁忌人群

赤小豆为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子。赤小豆粥，民间沿传很广，在《日用本草》、《本草纲目》等书中均有记载，是用赤小豆和粳米加水煮成，具有利小便，消水肿，健脾胃，止泻痢等功效。

【适应症状】

老年性肥胖症，手足浮肿，小便不利，脚湿气以及大便

稀薄等症。

【煎煮和服法】

每次取赤小豆50克，温水浸泡2~3小时，然后放水50毫升左右，先煮赤小豆，将烂时，选用粳米50克(淘净)，放入赤小豆汤内，共煮为稀粥，早晚温热顿服。

【论治解说】

赤小豆善于下行而通利水道，使水湿下渗而消肿，与粳米同煮为粥，不仅利水消肿，而且可以健脾以渗湿，培土以制水，故对水肿脚气、小便不利有良好效果。

赤小豆粥，色、香、味俱佳，颇受群众喜爱，在古代医书中有很多记载。如：元·吴瑞《日用本草》上说：“赤小豆粥消水肿。”明代李时珍《本草纲目》云：“赤小豆粥利小便，消水肿脚气，辟邪疠。”彭祖《食性本草》“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，也当有一定效果。这大概也是由于赤小豆能排除多余水分的缘故吧。

【现代研究】

赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和核黄素等物质。因此，本品营养成分较为丰富，久服多食，可促进人体的健康。

【注意事项与禁忌人群】

1.赤小豆质硬，难于煮烂，在煮赤小豆粥前，应先煮烂，再放入粳米。本品可加糖适量，但不宜放盐，以防不利水分的排出；

2.另有一种半红半黑的相思子，有毒，性能与本品相异，切不可混作赤小豆服食。