十九种自制烧烤酱配方大全_家庭自制万能烧烤酱的做法(2)(2)

11.柠檬串烤酱

原材料：柠檬汁20毫升，朝天椒、九层塔各12克，姜10克，香菜15克，蒜头1 0克。

调味料：鱼露25克，糖8克。

做法：朝天椒、九层塔洗净切碎；姜、香菜、蒜头洗净切末；将所有用料混匀即可。

Tips：九层塔的老茎要先剔除。

应用：用于肉类、海鲜、蔬菜的烧烤。

12.椰奶串烤腌酱

原材料：椰奶50毫升，红葱头30克，蒜头20克。

调味料：食用油10毫升，糖、胡椒粉、鱼露、酱油各适量。

做法：红葱头、蒜头洗净，切成末；将所有用料一起搅拌均匀即可。

Tips：椰奶要摇匀，否则会有沉淀。

应用：用于烧烤海鲜、蔬菜。

13.芝麻烤肉酱

原材料：芝麻油8毫升，韩式辣椒酱40克，白芝麻5克。

调味料：酱油10毫升，糖10克，味啉15克。

做法：将所有用料一起混合，搅拌均匀即可。

Tips：白芝麻要先炒香或者烤香。

应用：可用于各类烧烤。

14.羊肉辣椒酱

原材料：辣椒酱、酱油、沙茶、茴香、芝麻油、咖喱粉各适量。

调味料：糖6克，胡椒粉3克。

做法：所有用料一起混合，搅拌均匀即可。

Tips：可用孜然取代沙茶和茴香。

应用：可用于烤羊肉、牛肉等食物。

15.咸味烧烤酱

原材料：盐、芝麻油、胡椒粉各适量。

调味料：鸡精适量。

做法：将所有用料一起搅拌均匀即成。

Tips：先用烧烤酱腌制再烤。

应用：用于烧烤肉类食物。

16.沙茶腌肉酱

原材料：米酒25毫升，黑胡椒粉15克。

调味料：沙茶酱、酱油膏、蒜头、砂糖各适量。

做法：蒜头洗净，剁成蓉；将所有用料混合搅拌均匀即可。

Tips:等砂糖完全溶解时才使用。

应用：用于烧烤肉类食物。

17.辣味迷迭香酱

原材料：西红柿60克，蜂蜜20克，迷迭香1 0克。

调味料：辣椒圈8克，香醋1 0毫升。

做法：将所有用料搅拌均匀即可。

Tips：可用辣椒酱代替辣椒圈。

应用：用于烤肉。

18.烤茄子酱

原材料：大蒜、葱各1 5克，高汤50毫升。

调味料：盐2克，白醋、酱油各1 0毫升，油适量。

做法：蒜去皮洗净切末；葱洗净切花；油锅烧热，入蒜末炒香，入高汤烧开，调入盐、白醋、酱油，撒上葱花即可。

TIPS：加入芝麻油，风味更佳。

应用：用于烧烤海鲜、蔬菜类食物。

19.原味家常烤肉酱

原材料：酱油50毫升，蒜头20克，沙茶酱30克，白芝麻、淀粉各8克。

调味料：白糖15克。

做法：蒜头去皮，切成蒜蓉；白芝麻用锅炒香，磨碎；将所有用料加适量水搅拌均匀，入涡，置火上，烧开即可。

Tips:一定要充分搅拌。

应用：用于烤肉。