十九种自制烧烤酱配方大全_家庭自制万能烧烤酱的做法(2)(2)

养生之家导读:烧烤之所以那么美味,让人赞不绝口,很大程度上与烧烤的酱料有关,也就是说,酱料起到了“美化”的效果。下面为您介绍十九种自制烧烤酱配方大全。

11.柠檬串烤酱

原材料:柠檬汁20毫升,朝天椒、九层塔各12克,姜10克,香菜15克,蒜头1 0克。

调味料:鱼露25克,糖8克。

做法:朝天椒、九层塔洗净切碎;姜、香菜、蒜头洗净切末;将所有用料混匀即可。

Tips:九层塔的老茎要先剔除。

应用:用于肉类、海鲜、蔬菜的烧烤。

12.椰奶串烤腌酱

原材料:椰奶50毫升,红葱头30克,蒜头20克。

调味料:食用油10毫升,糖、胡椒粉、鱼露、酱油各适量。

做法:红葱头、蒜头洗净,切成末;将所有用料一起搅拌均匀即可。

Tips:椰奶要摇匀,否则会有沉淀。

应用:用于烧烤海鲜、蔬菜。

13.芝麻烤肉酱

原材料:芝麻油8毫升,韩式辣椒酱40克,白芝麻5克。

调味料:酱油10毫升,糖10克,味啉15克。

做法:将所有用料一起混合,搅拌均匀即可。

Tips:白芝麻要先炒香或者烤香。

应用:可用于各类烧烤。

14.羊肉辣椒酱

原材料:辣椒酱、酱油、沙茶、茴香、芝麻油、咖喱粉各适量。

调味料:糖6克,胡椒粉3克。

做法:所有用料一起混合,搅拌均匀即可。

Tips:可用孜然取代沙茶和茴香。

应用:可用于烤羊肉、牛肉等食物。

15.咸味烧烤酱

原材料:盐、芝麻油、胡椒粉各适量。

调味料:鸡精适量。

做法:将所有用料一起搅拌均匀即成。

Tips:先用烧烤酱腌制再烤。

应用:用于烧烤肉类食物。

16.沙茶腌肉酱

原材料:米酒25毫升,黑胡椒粉15克。

调味料:沙茶酱、酱油膏、蒜头、砂糖各适量。

做法:蒜头洗净,剁成蓉;将所有用料混合搅拌均匀即可。

Tips:等砂糖完全溶解时才使用。

应用:用于烧烤肉类食物。

17.辣味迷迭香酱

原材料:西红柿60克,蜂蜜20克,迷迭香1 0克。

调味料:辣椒圈8克,香醋1 0毫升。

做法:将所有用料搅拌均匀即可。

Tips:可用辣椒酱代替辣椒圈。

应用:用于烤肉。

18.烤茄子酱

原材料:大蒜、葱各1 5克,高汤50毫升。

调味料:盐2克,白醋、酱油各1 0毫升,油适量。

做法:蒜去皮洗净切末;葱洗净切花;油锅烧热,入蒜末炒香,入高汤烧开,调入盐、白醋、酱油,撒上葱花即可。

TIPS:加入芝麻油,风味更佳。

应用:用于烧烤海鲜、蔬菜类食物。

19.原味家常烤肉酱

原材料:酱油50毫升,蒜头20克,沙茶酱30克,白芝麻、淀粉各8克。

调味料:白糖15克。

做法:蒜头去皮,切成蒜蓉;白芝麻用锅炒香,磨碎;将所有用料加适量水搅拌均匀,入涡,置火上,烧开即可。

Tips:一定要充分搅拌。

应用:用于烤肉。

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