如何选择酵素食品产品_挑选购买酵素产品注意事项(2)(2)

2．尝口感

品质好的酵素口感滑溜，酸中带甜，甜中微酸，没有涩味。

3．看原料、产地

好的植物性酵素由100种以上的有机蔬菜水果等经过发酵后得到。用有机蔬果作为原料，原料产地为专门的养殖基地，发酵原料有专门的人工处理，以免在加工的过程中高温破坏酵素活性。

4．看安全性

好的酵素发酵原料最少有100种的重金属检测和其他各项安全检测。

5．看有效成分和活性

优质酵素有第三方权威机构出具的成分检测报告，其有效成分含量高，酵素品质也高。

市面上销售的酵素有酵素粉末、液体两种，不管是果蔬还是肉类之中均含有酵素，但是直接生食或熟食都不能将其充分利用起来。

维生素熟成发酵是最自然的方式，通过这种方式可以将植物的能量发挥到最大，同时保全植物里面的营养物质，避免其抗氧化功能被破坏．植物的种子、根茎、皮均为发酵素材，而且这些部位的酵素活性很高。通过长时间的维生素发酵作用后，微生物能提高对原料营养素的分解消化，将大分子蛋白质分解，转化成多种必需氨基酸，更利于人体的消化、吸收。

用果蔬和本草等作为原料，经过长时间的发酵后，能获得活性非常好的浓缩原液，因此说酵素原液的价值是很高的。