长期挑食和过度饱食对体内酵素的影响(2)(2)

甜腻之品多高糖、高油，高糖容易使蛋白质糖化变质，诱发神经损伤，削弱智力，加速大脑老化，孩子长时间高糖饮食易神经受损，智力下降，加速大脑老化。长期高糖饮食的孩子一般智力比较差，而且情绪不稳定，即使很少量的糖也可能将人体内环境导人混乱的生化状态，表现出口渴、多痰、失眠等症。过多的糖分摄入还会破坏人体的免疫细胞，导致人变得易感，甚至会诱发免疫系统疾病。糖在糖尿病的发生过程中也有一定的作用，长期过量摄糖，身体控制血糖的机制面临着巨大的挑战。

此外，过量摄糖还会破坏钙磷平衡，导致将蛋白质分解成氨基酸的蛋白酵素的功能降低，让这个分解过程处在混乱状态，而这个混乱的状态需要消耗掉人体中的大量代谢酵素来恢复正常功能，一旦身体中的酵素缺乏，疾病就会发生。

多项研究表明，糖除了能为人体提供热量之外，几乎没有其他营养价值，而且饮食中摄入过量的糖还会使钙、镁、铬、锌等矿物元素流失，诱发骨质疏松、过敏、免疫缺陷等症。人体在处理糖的过程中需要大量的酵素和营养素来参与，导致酵素和营养素共同被消耗掉，久而久之就会发生酵素缺乏。，

当人体接受药物、烟酒的刺激时，就会直接消耗代谢酵素用来解毒排毒。而且在用药的过程中经常会限制某些食物的摄入，而经常喝酒的人食欲一般不是很好，所吃的食物种类比较少，在这种情况下很容易缺乏营养和酵素。

少数人先天挑食偏食，很可能是先天产生消化酵素的功能有缺陷导致的，现在医学上还很难对其进行纠正，不过后天发生偏食的人居多，后天出现的偏食和心理因素、饮食结构、疾病状况、环境影响等有关。不管是前者还是后者，均会导致体内酵素缺乏，进而诱发营养不良或免疫缺陷等。

在中医看来，每种食物都有其性味，只有准确地了解食物的性味，才能分析出食物的真正功效。而在食物的“四性五味”中，不管过食哪一性味的食物对身体健康都是不利的，比如过食热性食物容易上火，过食甜味食物容易沉闷、气逆作喘、面色发黑、肾气失衡等。