人缺乏酵素的5大原因_什么原因会导致酵素缺乏(2)(2)

(5)高温烹饪会摧毁食物酵素。

酵素普遍存在于动植物之中，只要正常饮食，大都可以获得所需要的量而不致过分缺乏。然而，由于酵素最怕高温的特性，所以任何食物只要经过高温烹饪，如热炒、烧烤、烘培、炖煮或油炸，其中的酵素就会完全摧毁而不复存在。在温度48℃以上时，酵素就会被大部分破坏掉，超过53C时，酵素几无存在的可能。所以，目前人类所摄入的熟食之中几乎都不存在食物原有的酵素成分了，也可说是没有生命的食物。

人类煮熟食物的历史和习惯由来已久，且依然持续，对大多数人因熟食而并未出现健康问题的人而言，他们似乎对每天的熟食早已习以为然，对酵素因高温而摧毁的事实似乎也并不关心和重视，那是因为他们目前仍然处于一种良好的健康状态，自我感觉尚好，而对未来自己的身体走向往往采取一种“无法预知”或“听天由命”的态度所致。其实，研究已经证明，  “食物酵素概念”且经解释为致命的或久治不愈的棘手疾病的成因，而这些疾病一直以来都被医学界冠以“原因不明”而未能进一步深究。

高度关注高温烹饪食物对酵素的摧毁，进而导致疾病这个基本事实是相当重要的。即使大多数人目前尚未出现健康问题的状态，也已被美国某位医生巧妙地称之为“酝酿中的劣质健康”，或是症状尚不明了的“健康状态”，更可理解为是一段各种棘手病症存在较长的潜伏期而已。