酵素的特性_酵素具有什么样的特征(2)(2)

5．多样性

酵素的种类繁多，到目前为止尚未有定数。人体的各个器官和组织都有其特定的代谢酵素。一般认为，肠内细菌合成的酵素约有3000多种，每种都表现出其功能的专一性，所以，有学者推测，人体中有几千种甚至上万种酵素，以及至少含有百兆个酵素粒子，，到目前为止，已发现约4000多种酵素。

6．活性可调节性

细胞中酵素的活性存在多样性，对某种酵素活性的调节主要包括激活剂和抑制剂对酵素活性的调节、共价修饰的活性调节、变构调节等，在代谢途径中酵素的活性调节主要为反馈调节。在某种物质的作用下，酶的催化性会显示出来或者有增强的现象被称为酵素的激活作用、主要激活剂包括：某些矿物质无机离子、蛋白酵素，比如氯离子、镁离子；肠激酵素激活胰蛋白酵素原、胰蛋白酵素激活胰凝乳蛋白酵素原等。

可以引起酵素抑制作用的被称为酵素抑制剂，主要包括各类无机离子、小分子有机物、蛋白质等，以及铅、汞、银等重金属离子，激活剂和抑制剂对酵素的活性调节因酵素种类的不同而不同，无论是在细胞内还是在细胞外，在原核生物还是在真核生物内，其活性均可能受激活剂和抑制剂的调节。比如，为了避免胰蛋白酵素原在胰脏中活化，胰脏内存在一些胰蛋白酵素抑制剂．可以让胰脏里面可能存在的活性胰蛋白酵素受抑制，进而确保在需要的时候在胰脏外的地方进行酵素原的活化。

7.温和性

所谓酵素的温和性就是指酵素一般在比较温和的条件下进行催化反应。纯正的酵素是中性的、温和的，不存在副作用或刺激性。

这其中的主要原因为：酵素的催化反应需要的活化能比较低，在较温和的环境下就已经可以顺利进行催化反应了；酵素是具有催化活性的生物大分子，其稳定性比较差，在激烈的反应条件下通常会导致酵素变性，丧失其催化功能。