酵素的起源与发展史_酵素的变革与发展(2)(2)

核酸酵素的发现被认为是近几十年来生物科学领域最令人鼓舞的发现之一，有着非常重要的意义。RNA既携带遗传信息，又有生物催化功能，由此可见，RNA可能早于蛋白质和DNA，为生命起源中最先出现的生物大分子。

1997年，美国、英国、丹麦的三位学者对“酵素可以储藏并转化动能”做了先驱性研究，同时获得了诺贝尔化学奖。

通过上面的历史叙述，我们不难看出，酵素的发现的确不是新近新闻。它从发现到认知，经历了漫长的历史。人类很早就利用它，认识它，研究它，只是没有认识到它的保健功效。

酵素的本质探索过程历时100多年，直到今天，我们才将“没有酵素就没有生命”的理念推向大众。

营养学家将六大营养素中的维生素、矿物质称之为“辅酶”，也叫“辅酵素”．就是说，维生素和矿物质是辅助酵素工作的，大多数的酵素都需要矿物质激活，同时参与其构成特殊的化合物；同样．多数B族维生素是酵素的辅助因子和活化剂，因此很多人称酵素为“第七大营养素”。