如何自制黄皮酵素?

养生之家导读:黄皮在民间素有“果中之宝”的美称,它具有独特的香味,药用价值也较高,具有生津解暑、消痰镇咳、健胃消食等功效,餐后食用最佳。

黄皮酵素汁做法

材料(2升瓶)

黄皮……400克

绵白糖…400克

做法

1.黄皮在流水下冲洗干净。

2.将洗净的黄皮盛入盘中,沥干水分,待用。

3.在晾干的黄皮上划上一道口子。

4.备好一个已经高温消毒并且晾干的玻璃瓶,铺上一层绵白糖。

5.再放上部分的黄皮,用勺子铺匀。

6.铺上一层绵白糖,用勺子铺匀。

7.倒入剩下的黄皮,铺上余下的绵白糖,压平。

8.盖上瓶盖,将瓶子放置于避光通风处即可。

黄皮酵素蔬果汁

黄皮有消食化痰、理气解郁的功效,搭配多种富含维生素和矿物质的新鲜蔬果,对预防感冒、咳嗽、便秘、水肿等病症有积极的作用。

材料(1~2人份)

黄皮酵素汁·20毫升

卷心菜…60克

菠萝…1/4个

黄柿子椒…半个

柠檬…半个

蜂蜜…10毫升

矿泉水…适量

做法

1.卷心菜洗净,切成小块,备用。

2.菠萝肉洗净,切成小块。

3.黄柿子椒洗净,去蒂、去籽,切成小块。

4.锅中注水烧开,倒入卷心菜和黄柿子椒煮熟,捞出放凉。

5.将卷心菜、菠萝、黄柿子椒倒入榨汁机中,注入适量矿泉水,搅打成蔬果汁。

6.将蔬果汁倒入杯中,挤入几滴柠檬汁。

7.倒入黄皮酵素汁,搅匀。

8.再调入蜂蜜拌匀,即可食用。

 小贴士

*卷心菜和柿子椒都是可以生吃的,可根据个人喜好选择是否要煮熟。

*菠萝肉可能会有少许涩味,榨汁前可用淡盐水浸泡片刻。*该饮品制成后可以放入冰箱冷藏片刻,口感更佳,更有利于消暑解渴,但不宜过于冰凉。

*发酵过的黄皮果肉一同食用更好。